Спасибо Анна за проделанную работу! 
СОДЕРЖАНИЕ
БУСТИ НА 29/10/2023 со ссылками на посты.

Напомню!

При бесплатной- мало, что доступно. 

Напомню о содержании канала Бусти, https://boosty.to/sekretsir который я
веду для тех, кто делает сыр. На сегодня там опубликованы следующие материалы. 

175. Анатомия сыра. Пекорино СЕНЕЗЕ Видео-обзор

174.Сербский чечил. Видео (смотреть)

173.Запись на курс по Томини. До 01/11/23 (ссылка)

172.Секреты Аффинажа-5. Мытая корка. Мягкий сыр. (смотреть)

171.Анатомия сыра. Mimolette Видео-обзор

170.Часть 5 Аутентичное сыроделие "Возможно ли создать аутентичную молочнокислую закваску?" (ссылка)

169.Печенье из сгущенки. - рецепт

168.Монтеборе. Сыр в виде свадебного торта. Перевод регламента. (читать)

167. Анатомия сыра. Camembert Видео-обзор

166.Секреты Аффинажа-4. Мытая корка. Мягкий сыр. (смотреть)

165. Пончики с сыром. Видео-рецепт

164.Аутентичное сыроделие Часть 4 "Взаимосвязь кормления и микрофлоры молока для сыров" (смотреть)

163. Анатомия сыра. Brie de Maux Видео-обзор

162. Секреты Аффинажа-3. Мытая корка. Мягкий сыр. (смотреть)

161. Азбука сыроделия. Видео. Резка со Спанаролой. (ссылка)

160. "Аутентичное сыроделие" Часть 3 "Рекомендации по кормлению животных
из некоторых регламентов итальянских сыров." (смотреть)

159. Кромпирчики. Сербское блюдо - рецепт

158. Секреты Аффинажа-2. Мытая корка Мягкий сыры. (смотреть)

157.Покупка книги "Все о Моцарелле" (купить)

156.Монтеборе. Тескстовый перевод видео. (ссылка)

155.Секреты Аффинажа-1. Мытая корка. Мягкие сыры. (смотреть)

154. "Азбука Сыродела" Как сделать переворот очень мягкого сыра. Видео-совет

153. Видео-Рецепт "Маскарпоне"

152. Аутентичное сыроделие. Часть 2 "Влияние растительности местности, через корма на сыры" (смотреть)

151. Сыр "Фонтина" видео+текстовый перевод видео. (смотреть)

150. Коктейль белковый "PROTEMAX" -рецепт

149. Халлуми. Что мы о нем НЕ знаем. (читать)

148. Салиньюн. Сыр второй ферментации. Видео-Мастер класс

147. Как пользоваться рНметром. Краткая инструкция. (смотреть)

146. "Лимонное мороженое" Коллекция рецептов с молоком и сыром. - рецепт

145. "Итальянский томм" Мастер-Класс и технологическая инструкция мастер-класс

144. Складчина. "Красный квадрат"- учимся импровизировать. Мастер-класс

143. Складчина. "Паннероне. Белая горгонзола". Пятая технология. Мастер-класс

142. Складчина. "Качорикотта Орсорезе".Четвертая технология. Мастер-класс

141. "Раскера". Коллекция сыров от Паоло Ферразон. (ссылка)

140. Стелвио- аффинаж мытая корка. (смотреть)

139. Качотта Френтана. Складчина. Мастер-класс 3

138. Робиола Роккаверано. Складчина. Технология 2 (мастер-класс)

137. Складчина. "Паннероне" или Белая Горгонзола (читать)

136. Сыр-Лекарство. Лизоцим. (статья)

135. Тет-де-Муан или что вы о нем не знали. (читать/смотреть)

134. Аффинаж в прямом эфире. Сыр в вине. (смотреть)

133. Аффинаж в прямом эфире. Завершение 2 часть. (смотреть)

132. Складчина. Отработка первой технологии. СТЕЛВИО. (мастер-класс)

131. Аффинаж в прямом эфире. Завершение. (смотреть)

130. Карточка сыродела. (Фрация) (сохранить)

129. ВИДЕО Мастер-класс "Халлуми"- сыр для гриля. (купить)

128. Риски (читать)

127. Книга "Секреты сыра для новичков" Третье переиздание. (купить)

126. Классификация сыров. Основы сыроделия. (читать)
125.Часть 9 "Аффинаж в прямом эфире" 13/06/2023-дегустация (смотреть)
124. Часть 8 "Аффинаж в прямом эфире" (смотреть)
123. Что может пригодиться сыроделу? (смотреть)
122. Часть 7 "Аффинаж в прямом эфире" 07/06/2023- дегустация (смотреть)
121. Часть 6. "Аффинаж в прямом эфире" (смотреть)
120.Часть 5. "Аффинаж в прямом эфире" (смотреть)
119. Часть 4. "АФфинаж в прямом эфире" (смотреть)
118. СКЛАДЧИНА на отработку сыров. Начало. (ссылка) (ссылка 2)
117. Коллекция сыров. "Два варианта Качорикотта" ( читать )
116. Часть 3 "Аффинаж в прямом эфире" (смотреть)
115.Часть 2. Аффинаж в прямом эфире. (смотреть)
114. Инфо о курсе «Делаем Козьи сыры» (ссылка)
113. Аффинаж в прямом эфире. (16 мая- начало) (смотреть)
112. Трещина корки после соления. Что делать? ВИДЕО (смотреть)
111.Треснула корка при выемке из формы. Что делать? ВИДЕО (смотреть)
110.Библиотека сыродела. "Книга о сыре" Бегунов В.Л (скачать)
109.Азбука сыроделия. Загадочная кривая кислотности. Зачем и как пользоваться? (читать)
108. Продажа книг через Бусти. Пособие «Российский сыр». Возможна оплата
pay-pal (купить)
107.Библиотека сыродела. Книги о сыроделии. «Вопросы-ответы» (скачать)
106. Дефекты сыра. Расслоение. (смотреть)
105.Дефекты сыра. База. (смотреть)
104.Козье молоко. (читать)
103.Правила сырной тарелки. (ссылка)
102.ДВА АЗИАГО. Аллево и Прессато - итальянские братья. Коллекция сыров. (ссылка)
101.Азбука сыроделия "О Бактериях" (смотреть/слушать)
100.Глазки в Массадаме и сырах с пропиониками. Что и как? (смотреть/слушать/вникнуть)
99.Использование деревянных баков в сыроделии. (читать)
98. О бактериях. Статья.(читать)
97.Анатомия сыра. «Tomme de Savoie» - статус «Для всех»
(видео-обзор)
96. Поздравление с 8 марта. Идеи аффинажа цветами. (подсмотреть
идеи)
95. Продажа книг через Бусти. «Технология сыра Итальянский Томм»- продажа книги, возможна оплата pay-pal (купить)
94. «Анатомия сыра» «Морбье» (обзор)
93. «Азбука сыроделия» Лекция 8 «Созревание молока» - статус «Для всех»
(смотреть)
92."Анатомия сыра" дегустация сыра «Brie de Meaux» - статус «Для всех» (обзор)
91.Азбука сыроделия. Видео-Лекция 7 "Резервирование
молока" - статус « Для всех» (смотреть)
90.Читаем Регламент: Можно ли использовать сырое
молоко по закону или нет? - статус «Для всех» (читать)
89."Анатомия сыра". Comte ( Видео-обзор)
88. Коллекция сыров-2023. Скваквероне Пособие (скачать)
87."Анатомия сыра"-4 "Bleu d'Auvergne" (Видео-обзор)
86."Аутентичное сыроделие" Что это и зачем? Видео-Лекция
85. Почему горит моцарелла? - статья
84. Продажа книг через Бусти. "Аффинаж: мытая корка" — НЕ ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ,ТОЛЬКО ПОКУПКА. (купить)
83."Анатомия сыра"-3. Эмменталь. Франция ( Видео-обзор)
82. Дефекты сыра-2. Темный ободок. –Статья (читать)
81.Плесень на сыре. Архивное видео и лекция (смотреть)
80."Анатомия сыра"- 2 Раклет ( Видео-обзор)
79.Рубрика "Дефекты сыра" 1 . Красное кольцо Статья (читать)
78."Анатомия сыра" Можно ли есть корку сыра? Видео-лекция
77."Анатомия сыра" Часть 1 "Sainte-Maure de Touraine" Видео-обзор (смотреть)
76.Коллекция сыров от Паоло - 2023 год! Бра- сыр двух видов Пособие (читать)
75.Вкус сыра. Пособие Круг Вкусов (скачать)
74.Азбука сыроделия -6. Пастеризация. Видео-лекция
73."Азбука сыроделия" -5- Кастрюля или сыроварня
(до 50 литров) Видео-лекция
72.АЗБУКА сыроделия-4. "Молоко как Биореактор" Видео-лекция
71.Поговорим о корке сыра. Видео-лекция
70.Некоторые мысли об оборудовании для сыроделия. Видео-лекция
69."Азбука сыроделия" Сыропригодное молоко Видео-лекция
68.Коллекция сыров. Сан-Мор Де Туарен. Франция. Пособие (читать)
67.Оличных встречах и пользе от них. Вашерин-Сыр в деревянном обруче.
Видео-лекция
66.Почему не только вкусно, но и полезно есть сыр с фруктами и мармеладом? Статья
65.Азбука сыроделия. Термокислые сыры. Видео-лекция
64.Азбука сыроделия. С нуля для новичков. Кисломолочное сквашивание.
Видео-лекция
63.Видео-Рецепт. Картофельный Торт с сыром Стелвио Рецепт
62.Стелвио-Стилфсер, сыр с мытой коркой Пособие
61.Библиотека сыродела. Le Fromege в переводе 1989 год — книга (скачать)
60.Библиотека сыродела. "Лучшие сыры Европы" — книга (скачать)
59.Монтазио. Что говорит регламент? - пособие
58.3 домашних сербских рецепта сыра — статья
57.Научная статья про молоко коз. Простоинфо.
56.Моя Библиотека. А.Калантаръ. Производство Французских мягких сыров. 1891 г —книга
55.Моя библиотека. Чеддар Ван-Слайк и В.Прайс 1938 год — книга
54.Вкусное Сырое молоко прошлых лет — статья
53.Мистер сыр №6/2022 — журнал
52.Таледжо. Регламент и фото.- пособие
51.Стракитунт. “Strachitunt” — пособие
50.Мистер сыр №5/2022 — журнал
49.Вастедда - Коллекция сыров — Пособие
48.Мистер сыр № 4 /2022 — журнал
47.Битто-сыр итальянских Альп. - Пособие
46.Разнообразная Рикотта — статья

Всё о Конестрато. Книга. (купить)
45.Капротелла (Моцарелла Козья) — Пособие
44.Технология сыра "Крешенца" — Пособие
43.Мистер сыр №3 март — журнал
42.Из Архива Сыродела. Козий "Тестардо" — технология, только продажа.
(купить)
41.Мистер Сыр №2 февраль 2022 — журнал (читать)
40.Коллекция сыров Паоло Ферразон "Кашотта дУрбино" — пособие (ссылка)
39.Коллекция сыров Паоло Ферразон 2022 «Качо Белой Коровы» - пособие (ссылка)
38.Термизация и Пастеризация в сыроделии. - статья
37.Мистер Сыр №1 январь 2022 года- журнал
36."Книга рецептов" Тальятелле/Равиоли —рецепт
35."Из Архива сыродела" "Гауда" — технология, только покупка
(купить)
34.Маркетинг сыра. Часть2 "Анализ товара" —статья
33.Маркетинг сыра 2022 — статья
32.Мистер Сыр №7 декабрь 2021 — журнал
31.Приключения Творожка и Сырочка. Часть 4 — сказка
30.Книга Рецептов. Шоколандный Мусс с оливковым маслом. - рецепт
29."Из Архива сыродела" "Плавленый сыр" — технология, (купить)
28.Мистер Сыр №6 ноябрь 2021 -журнал
27."Касателла из Тревизо" Коллекция — пособие
26.Приключения Творожка и Сырочка. Часть 3 — сказка
25.Касада - Casada. Рубрика PaoloFerrasonNews — статья
24.Padraccio (Падраччо) PaoloFerrasonNews — статья
23.НЕМНОГО НЕ О СЫРЕ — статья
22.Мистер Сыр №5 октябрь 2021 — журнал
21.Спагетти с икрой — рецепт
20.Коллекция "Секреты сыра" "Буррата" — пособие
19.Strazzatella
Silana (или лист моцареллы) — статья
18.Книга рецептов. Пьядина Романьола. Итальянская лепешка. - рецепт
17.Правила наслаждения или первый шаг к Гедонизму. - статья
16.Приключения Творожка и Сырочка. Часть 2 — сказка
15.Салиньун-Salignoùn. Рубрика PaoloFerrasonNews — статья
14.Книга Рецептов. Мидии в сырно-хлебной корочке. - рецепт
13.О горгонзоле. Историческое. - книга
12.Мистер Сыр №4 сентябрь 2021 — журнал
11.Для детей. "Приключения Сырочка и Творожка" — сказка
10.Книга рецептов: Паста с Песто из Руколы — рецепт
9.Дзинкарлин. Рубрика "Paolo Ferrason News" — статья
8.Книга Рецептов : Картофельные гнезда на пару с фондю из сыра Канестрато —
рецепт
7.Консультация по участию в WorldCheeseAward 2021 — анализ
6.Карамель из сыворотки. - рецепт
5.Рубрика "Paolo Ferrason News" Чуинчир — методика
4.Лучшие сыры для ФОНДЮ — статья
3."Мистер Сыр" №3 от 07/2020 — журнал
2."Мистер сыр" №2 от 06/2020 — журнал
1."Мистер сыр" №1 от 06/2020 -журнал