Думали когда-нибудь увлечься поисками грибов в разных точках мира? Что ж, SciShow выступает за безопасную «тихую охоту» и представляет свой рейтинг шести самых смертоносных видов. Какие-то вредят медленно и исподтишка, другим хватит одного касания.

Существует множество видов грибов, и их все условно делят на съедобные и ядовитые. Так вот, грибов с сильнодействующими токсинами довольно много. И они могут быть как две капли воды похожи на съедобные. Именно поэтому названия часто начинаются со слова «ложные».

Многие грибы считаются смертоносными, потому что достаточно большое количество людей умерло после их употребления. Но далеко не всегда стоит проглотить маленький кусочек и вы – труп. Некоторые грибы наносят организму сильный вред, только если есть их долго и в больших количествах.

Например, ложный сморчок, который часто принимают за безопасный сморчок настоящий. Внешне они очень похожи, и даже в латинском названии ложного сморчка есть слово съедобный. И, кстати, не сказать, что это неправда. Чтобы получить смертельную дозу, этих грибов нужно съесть довольно много: среднему взрослому придётся употребить около килограмма. Тем не менее большое количество людей, проживающих в местах, где растут сморчки, регулярно травятся ими.

Отличить ложные сморчки от съедобных можно по ножке: у съедобного гриба она полая, а у ложного заполнена белой мякотью. В ложных сморчках содержится токсин гиромитрин, который в организме человека преобразуется в монометилгидразин. Он мешает ферментам вырабатывать витамин В6, который запускает важные биохимические реакции в организме и нужен для нормальной работы мозга. Его недостаток вызывает судороги, тошноту, повреждение печени и почек. Современная медицина умеет справляться с такими отравлениями, так что своевременное обращение ко врачу поможет избежать смертельного исхода. В данном случае спасают инъекции витамина В6. Что интересно, варёные и сушёные ложные сморчки теряют смертоносные свойства и их вполне можно есть без вреда для организма.

А вот с мухомором такой трюк не пройдет.

На первый взгляд трудно представить, что им можно отравиться: все с детства знают, что он ядовит и спутать мухомор с чем-то другим практически невозможно. Но иногда характерные белые крапинки смываются под проливными дождями. И тогда мухомор принимают за съедобный цезарский гриб, который часто встречается в Европе и Великобритании. К смертельному исходу могут привести всего нескольких грибов. Смесь алколоидов – мускарин, иботеновая кислота и мусцимол – вызывают головокружение, дезориентацию и галлюцинации, а потом кому и смерть. Спасти может своевременное промывание желудка и активированный уголь, но лечение нужно начинать как можно раньше.

Следующий экземпляр безопасен для мозга, но не для мышц. Гриб зеленушка условно съедобен.

Это значит, что он грозит смертью, если ежедневно съедать более 800 граммов на протяжении четырёх недель. Но и такое случается. Учёные пока не выяснили, что опасного содержится в этих грибах, но их долгое употребление вызывает рабдомиолиз – разрушение клеток мышц. И если первые симптомы всего лишь слабость, тошнота и потоотделение, то без медицинской помощи всё может закончится дисфункцией сердца или повреждением почек.

А вот на гриб Podostroma cornu-damae, ядовитый огненный коралл, безопасно только смотреть. Его токсины впитываются через кожу, и чтобы получить отравление, достаточно просто потрогать его.

При приёме внутрь к смерти приводит всего один грамм. Во всём виноваты трихотецены, которые останавливают производство белков и ДНК. Первый симптом такого отравления – пластинчатое шелушение кожи по всему телу, и спасти человека смогут только антибиотики, переливание крови и некоторые другие способы лечения, так что обращаться к врачу надо как можно быстрее.

Следующий гриб – паутинник красивейший, – возможно, ещё опаснее. Он похож на всеми любимые лисички, поэтому нужно смотреть внимательно: паутинник не такой солнечно-жёлтый, а скорее коричневый, и снизу под шляпкой у него бывает как будто паутинка.

Всего пара таких грибов могут привести к смертельному исходу за счёт работы орелланина – опасного микотоксина, из-за которого в конечном счёте нарушается работа почек, опорно-двигательного аппарата и органов дыхания. И видимых предварительных симптомов практически нет, люди попадают к врачу только когда у них отказывают почки. Спасти пациента могут диализ или пересадка почек.

И, конечно, нельзя не сказать о бледной поганке. Большинство смертельных отравлений грибами в мире связаны с ней. Все потому, что она растет практически везде и очень похожа на шампиньоны.

Отличить их можно по цвету – шляпка поганки имеет зеленоватый оттенок, тогда как шампиньон чисто-белый, а обратная пластинчатая часть, наоборот, у поганки белая, а у шампиньона имеет коричневатый оттенок. Но даже в одном неверно идентифицированном грибе достаточно токсинов, чтобы убить человека. Токсины поганки останавливают выработку белков в печени. Яд всасывается в кишечнике, поэтому классические симптомы отравления – тошнота, рвота и диарея, что приводит к обезвоживанию и повреждениям печени.

Учёные работают над лекарствами от отравления токсинами помимо классических методов лечения (таких как промывание желудка, диализ и прочие), но, возможно, лучше всё-таки покупать грибы в магазине.

Оригинальное видео с напоминанием всех отличий смотрите по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=66skvK7R5i4