Добрый день, друзья!

Сегодня я хочу поговорить о еде. Да-да, о той самой, которая в отпуске, особенно если ты в новом месте, становится не просто топливом, а целым событием.

Раньше я и не подозревала, что утренний круассан может быть настолько важен. Я вообще не фанат выпечки, если честно. Но здесь другое. Здесь круассан - это ритуал. Ты идёшь в пекарню, выбираешь его на витрине, и он ещё тёплый, с хрустящей корочкой и слоями, которые тают во рту. И ты сидишь с ним и кофе и никуда не торопишься. Потому что здесь не принято пить кофе на ходу. Кофе - это отдельный приём пищи. Местные жители пьют только или маленьких чашек (то, что у нас называют эспрессо).

А ещё здесь есть сорбет. Прохладное, кисло-сладкое, фруктовое счастье в стакане. В жару, когда после пляжа хочется спастись, сорбет - это лучшее решение. Я попробовала лимонное, малиновое, абрикосовое. Каждый раз это как глоток свежести, который возвращает к жизни. Обожаю мороженое!

На днях я попробовала салат «Нисуаз». Очень простой, но невероятно вкусный. Тунец, яйца, оливки, помидоры, зелень. И всё это с оливковым маслом. И я подумала: а ведь мы в своей жизни часто ищем сложные решения, а счастье часто лежит в простых вещах. Как этот салат. Ничего
лишнего, но всё на своих местах.

И знаете, я поймала себя на мысли, что здесь я действительно чувствую вкус еды. Не проглатываю её между дел, не жую в телефоне, а сижу и жую. Ем медленно. И даже не знаю, что приятнее: сама еда или это состояние, когда ты разрешаешь себе её просто есть.

Когда мы едим осознанно, чувствуем вкус, текстуру, аромат - мы мгновенно возвращаемся в «здесь и сейчас». Для адвокатов, которые живут в своих мыслях, стратегиях и сценариях, это момент контакта с реальностью. Простой и доступный. Попробуйте хотя бы раз в день съесть что-то, не глядя в экран. Только вы и еда. Вы удивитесь, насколько это восстанавливает.

Когда мы пробуем незнакомую еду, наш мозг создаёт новые ассоциации. Это не только тренировка для вкусовых рецепторов, но и в какой-то смысле когнитивная разминка. А в жизни, где всё привычно и предсказуемо, такие «вкусовые эксперименты» помогают выходить из рутины. Даже в гастрономическом смысле.

Во Франции приём пищи - это священнодействие. Никаких телефонов, никакой спешки, только ты, тарелка и собеседник (или книга). Когда мы выделяем время на еду, мы говорим себе: я важен, моё состояние важно. Это своего рода забота о себе. И, кстати, доказано: когда мы едим медленно, мы быстрее наедаемся, не переедаем и лучше себя чувствуем. О чём мы и говорим на вебинарах, не правда ли?

Нет ничего плохого в том, чтобы получить удовольствие от еды. В конце концов, еда - это один из самых доступных источников эндорфинов. Но в отпуске мы разрешаем себе больше. И это нормально. Отпуск - время, когда можно позволить то, что в будни кажется «неправильным» или «лишним». И если это добавляет вам радости, то почему бы и нет? С завтрашнего дня снова можно стать строгим и осознанным. А сегодня - просто наслаждаться.

И второй вопрос викторины связан с местной едой!
Как называется медленно томленое мясо, разобранное на волокна и превращенное в нежнейшую намазку для багета?

Ответы пишите в комментариях!