Картофельные крокеты от Макса Мариолы: Италия против докторской

Итальянские крокеты из картофеля от Макса Мариолы — проверяю рецепт на домашней кухне без поварского опыта. В этом видео готовлю картофельные крокеты с сыром, салями, докторской колбасой, беконом, гаудой, пармезаном и копчёным сулугуни, сравниваю начинки, сыры и колбасы, чтобы понять, что реально вкуснее и выгоднее.
Сегодня у нас очень сытный, очень сырный и очень опасный для самоконтроля итальянский рецепт.
Я взял идею крокетов от Макса Мариолы, но, как это часто бывает на моей кухне, всё быстро превратилось в кулинарный эксперимент:
— можно ли сделать нормальное пюре из заранее сваренного и разогретого картофеля
— чем заменить копчёную моцареллу и сыр фантина, если ты не живёшь в итальянском гастрономическом раю
— стоит ли переплачивать за итальянскую салями, или докторская колбаса снова всех переиграет
— какой сыр реально работает в этом блюде: моцарелла, гауда, пармезан или копчёный сулугуни
— при какой температуре масла крокеты получаются лучше и меньше впитывают жир
В итоге получился не просто рецепт, а честная проверка блюда:
что в нём действительно вкусно, на чём можно сэкономить без боли, а какие продукты вообще не стоят своих денег.
Отдельно скажу: копчёный сулугуни, апельсиновая цедра и картофельное пюре — это сочетание, которое я вообще не ожидал, но оно сыграло очень ярко. А вот с некоторыми колбасами всё оказалось куда грустнее.
Если вам интересны:
итальянские крокеты, картофельные крокеты, рецепт Макса Мариолы, что приготовить из картошки, закуска из картофеля, сырные крокеты, крокеты во фритюре, картофельное пюре с сыром, бюджетные замены итальянских продуктов — это видео для вас.
Пишите в комментариях:
какой вариант вы бы выбрали сами — итальянская салями, докторская колбаса, бекон или что-то своё?
И делаете ли вы вообще дома что-то похожее на крокеты?
Таймкоды (созданы автоматики, поэтому могут быть неточности):