Проверка рецептов драников: Нурик vs шеф Дмитрий Новицкий vs Sonny Hurrell (США). Я — без поварского опыта готовлю на домашней кухне и сравниваю: хруст, нежность, форму, технологию.
Что проверяем в этом выпуске:
Драники без муки: реально ли переворачивать, чтобы не развалились?
Сито/марля/полотенце: как лучше убирать лишнюю влагу из картошки
Крахмал: почему он “держит форму” и даёт тот самый хруст
Мука + вода: как получить “клейкую” серединку и что с этим делать
Сколько масла нужно, чтобы получилось как в ресторане (и чтобы не утонуть 😄)
Мой итог:
у одного рецепта — экстремальная нежнятина, у второго — пушка-бомба хруст, у третьего — очень красивая корочка, но есть нюанс внутри.
🔥 Вопрос к тебе:
как ты убираешь влагу из картофеля — сито, марля, полотенце или бабушкин лайфхак?
И давай честно: драники лучше чипсов или уже в прошлом?
Если хочешь продолжение: в следующий раз могу сделать HUSH BROWNS, польскую версию или израильские варианты — кидай, что пробовать.
Спасибо всем, кто поддерживает канал — лайки, комменты, подписка и репост другу очень помогают алгоритмам заметить выпуск ❤️
Таймкоды:

00:00

— Вступление

00:18

— Что проверяем и правила сравнения

01:36

— Рецепт №1: Дмитрий Новицкий - нежные драники без муки

06:45

— Рецепт №2: Нурик - драники с крахмалом

12:06

— Рецепт №3: Sonny Hurrell (США) - драники, которые я запорол (отжимайте лучше натертый картофель, друзья!)

17:42

— Обсуждение результатов и финальный вердикт
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Ссылки на рецепты авторов
1. Повар Нурик

Дмитрий Новицкий

Драник-битва😱: Повар Нурик vs Шеф Новицкий 🔪 Кто победит ? - https://youtu.be/1DqNC6ROesk?si=LR0tS_htvyeZ0e7N
В видео нет рецептов, но некоторые этапы и граммовки прозвучали - Готовим на глазок
2. Блогер Sonny Hurrell

These Are 10X Better Than Regular Hash Browns (Они В 10 РАЗ Вкуснее Обычных Картофельных Оладий) - https://youtu.be/dknkGeNd1AM?si=AS-h-Ri0iHPFjqDN
Рецепт Latkes:
1,2 кг картофеля
1 большая сладкая луковица
2 яйца, слегка взбитых
30 г пшеничной муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Масло для жарки