Сегодня я отвечаю за ужин и решил рискнуть: готовлю два блюда по зарубежным рецептам, чтобы проверить, что реально получится на обычной домашней кухне.
На горячее — пакистанская курица с картошкой фри: много специй, халапеньо, чеснок, томатная база и сырный соус из чеддера (да, тот самый густой, который “держится на ложке”). Впервые жарю картофель фри из заморозки и честно сравниваю: удобно ли это, вкусно ли, стоит ли переплаты.
На десерт — французская шарлотка с яблоками, но не привычная “бисквитная”, а шарлотка из тостового хлеба с яблоками, корицей, сливочным маслом и сухарями. Тут отдельный челлендж: переворот пирога и момент истины — развалится как у Джулии Чайлд или выстоит?
Таймкоды (созданы автоматически):

0:00

— Вступление

0:21

— Что готовим: ужин + десерт (Пакистан/Франция)

1:13

— Французская шарлотка: яблоки, хлеб, лайфхаки

14:46

— Пакистанская курица: специи, томат, “без Майяра”

18:47

— Картошка фри из заморозки + сырный соус

25:40

— Переворачиваем шарлотку (момент истины)

29:00

— Дегустация: горячее

30:09

— Дегустация: шарлотка

33:06

— Итоги и как улучшить рецепт

36:29

— Лайк-цель: шарлотка от Пьера Эрме
Я проверяю рецепты не только по вкусу, но и по тому, насколько технология и объяснение подходят новичкам: граммовки, “чашки”, последовательность, нюансы и что точно стоит поправить, чтобы у вас получилось с первого раза.
Вопросы к вам:
Вы бы рискнули приготовить шарлотку из хлеба или предпочитаете классическую?
Любите острое? Насколько “остро” для вас — это норма?
Делаете картошку фри дома или берёте заморозку?
Если видео наберёт 2000+ лайков — готовим следующую шарлотку по рецепту Пьера Эрме.
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Ссылки на оригинальные видео
1.

🍏 Ma charlotte aux pommes revisitée (🍏 Моя новая яблочная шарлотка) - https://youtu.be/I_0a1oA205c?si=qQakIzaDL1tSaV_1
Ингредиенты:
1,2 кг золотых яблок
210 г сливочного масла (часть к яблокам, часть на пропитку)
40 г сахарной пудры (сахар)
1 ст.л. корицы
12 ломтиков сэндвич-хлеба
40 г панировочных сухарей
2.

Extra Loaded Chilli Fries Recipe by Food Fusion (Рецепт картофеля фри с чили от Food Fusion) - https://youtu.be/UVrMerWpzSw?si=kOvw2vu2mNPWl6NN
Ингредиенты:
Приготовление острого куриного филе:
- Растительное масло 1-2 ст. л.
- Курица, нарезанная соломкой, 300 г
- Паприка ½ ч. л.
- Чесночный порошок ½ ч. л.
- Красный перец чили (молотый) 1 ч. л.
- Порошок зиры (кумин) ½ ч. л.
- Розовая соль 1 ч. л. или по вкусу
- Приправа фалак «Нэшвилл» ½ ч. л.
(я приготовил свою специю:
Базовая сухая смесь Nashville hot
На 1 небольшую баночку (около 120–130 мл):
Кайенский перец молотый – 4 ст. л.
Коричневый сахар – 2 ст. л.
Паприка копчёная (можно обычную) – 1 ст. л.
Чеснок сушёный молотый – 1 ст. л.
Соль – 1 ст. л. без горки
Чёрный перец молотый – 2 ч. л.
Горчичный порошок – 2 ч. л. (по желанию, но очень в тему))
- Томатное пюре 2 ст. л.
- Лук Красный (нарезанный) 1 маленький
Приготовление сырного соуса чили:
- Масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 ст. л.
- Свежий халапеньо (нарезанный) 1 ст. л.
- Пшеничная мука 2 ч. л.
- Молоко 1 стакан или по необходимости
- Розовая соль ¼ ч. л. или по вкусу
- Красный перец чили в порошке 1 ч. л. или по вкусу
- Сахар 1 ч. л.
- Тертый сыр чеддер ½ стакана
Приготовление картофеля фри:
- Картофель фри по необходимости
- Масала для картофеля фри фалак 2 ч. л. или по вкусу
Сборка:
- Тертый сыр моцарелла по необходимости
- Маринованный халапеньо, нарезанный
- Листья зеленого лука, нарезанные