Мишленовская Звезда vs Французский Классик Какой Суп Вкуснее
🌿 Сравниваю рецепты супов из цветной капусты! 🌿
В этом видео я решился на интересный эксперимент — сравнить рецепты супов из цветной капусты, овоща, который никогда не был на вершине моего гастрономического списка. В детстве цветная капуста нечасто попадалась на нашем столе.
Но на днях мне попался на глаза рецепт супа Велюте Дюбарри от шефа Вивьена с высоким рейтингом и множеством положительных отзывов. Это вдохновило меня попробовать его приготовить. Однако на этом я не остановился! Я решил добавить в эксперимент еще один рецепт, и нашел удивительный Полонез из цветной капусты от талантливого шефа Чарли Хибберта из ресторана Ox Barn at Thyme.
🎥 В этом видео "Мишленовская Звезда vs Французский Классик Какой Суп Вкуснее" вы увидите:
Как я готовлю оба супа
Сравнение вкусов и текстур
Мои впечатления и новые кулинарные открытия
Я не буду раскрывать, какой рецепт оказался на вкус лучше, поэтому смотрите видео до конца! Надеюсь, вы получите удовольствие от просмотра, а возможно, и вдохновение для собственного кулинарного творчества. Приятного аппетита и до новых встреч! 🍽️✨
______________________________________________
В этом видео я решился на интересный эксперимент — сравнить рецепты супов из цветной капусты, овоща, который никогда не был на вершине моего гастрономического списка. В детстве цветная капуста нечасто попадалась на нашем столе.
Но на днях мне попался на глаза рецепт супа Велюте Дюбарри от шефа Вивьена с высоким рейтингом и множеством положительных отзывов. Это вдохновило меня попробовать его приготовить. Однако на этом я не остановился! Я решил добавить в эксперимент еще один рецепт, и нашел удивительный Полонез из цветной капусты от талантливого шефа Чарли Хибберта из ресторана Ox Barn at Thyme.
🎥 В этом видео "Мишленовская Звезда vs Французский Классик Какой Суп Вкуснее" вы увидите:
Как я готовлю оба супа
Сравнение вкусов и текстур
Мои впечатления и новые кулинарные открытия
Я не буду раскрывать, какой рецепт оказался на вкус лучше, поэтому смотрите видео до конца! Надеюсь, вы получите удовольствие от просмотра, а возможно, и вдохновение для собственного кулинарного творчества. Приятного аппетита и до новых встреч! 🍽️✨
______________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
______________________________________________
______________________________________________
Ссылка на рецепт @chefvivien
Знаменитый французский суп-пюре из цветной капусты ВЕЛЮТЕ ДЮБАРРИ - https://youtu.be/R__x03GfBtQ?si=rl3eZMpdcC02ubOJ
Ингредиенты для супа на 4 порции:
Ингредиенты для супа на 4 порции:
40 г сливочное масло
40 г мука
80 г лук-порей
500 г цветная капуста
1250 мл светлый бульон из телятины / курицы ИЛИ вода
100 мл сливки
1 желток
соль, перец
мускатный орех
зелень или масло с карри для подачи
40 г мука
80 г лук-порей
500 г цветная капуста
1250 мл светлый бульон из телятины / курицы ИЛИ вода
100 мл сливки
1 желток
соль, перец
мускатный орех
зелень или масло с карри для подачи
Ингредиенты для супа от Чарли Хибберта Полонез из цветной капусты (Charlie Hibbert - Cauliflower polonaise)
Рецепт по ссылке в ТГ-канале https://t.me/heisnotchef
Ингредиенты:
Суп
1 луковица
1 фенхель
1 палочка сельдерея
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла или 100 мл оливкового масла
1 большой кочан цветной капусты
100 г бланшированного миндаля, слегка поджаренного
250 мл жирных сливок
хлопья морской соли
свежемолотый черный перец
Полонез
4 яйца
200 г сливочного масла или оливкового масла
200 г бланшированного миндаля, грубо нарезанного
200 г панировочных сухарей (примерно из 3 ломтиков хлеба)
1 горсть петрушки с плоскими листьями, нарезанной
оливковое масло первого отжима для подачи
1 луковица
1 фенхель
1 палочка сельдерея
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла или 100 мл оливкового масла
1 большой кочан цветной капусты
100 г бланшированного миндаля, слегка поджаренного
250 мл жирных сливок
хлопья морской соли
свежемолотый черный перец
Полонез
4 яйца
200 г сливочного масла или оливкового масла
200 г бланшированного миндаля, грубо нарезанного
200 г панировочных сухарей (примерно из 3 ломтиков хлеба)
1 горсть петрушки с плоскими листьями, нарезанной
оливковое масло первого отжима для подачи
