Fermentera plus

Вы не поверите, я зашла на Озон и нашла там безалкогольное шампанское, которое стоило около 500 руб.

И вот его состав:

Состав. полусладкое

виноградный сок, сахар белый, глюкозно-фруктозный сироп (глюкоза, мальтоза, фруктоза), регулятор кислотности — лимонная кислота, растительные экстракты: корня имбиря, плодов китайского лимонника, шалфея мускатного, корня женьшеня, подготовленная артезианская вода.

Изготовлен из сока прямого отжима. Объемная доля сока не менее 50 %.

Считаю это неприемлемым!

Поэтому давайте сделаем такое же шампанское, но пробиотическое, живое.

Рецепт прост:

Соединить все ингредиенты, налив в банку, попробовать на сахар. Сладость не должна доминировать, но пусть будет чуть слаще, чем хочется получить в результате.

Во многих странах есть свои любимые пробиотические напитки.

Например, «Салгам сую» в Турции или «Канджи» в Индии.

В постсоветском пространстве самым распространенным напитком является квас. Как правило, делают квас из ржаного хлеба.

Те из нас, кому посчастливилось родиться в СССР, ещё не забыли вкус настоящего кваса из жёлтой бочки.

Я помню этот замечательный и потрясающе вкусный квас, который я когда то пила в городе Саратове.

В те времена многие хозяйки ещё делали свои домашние квасы. Кто-то -  светлый, кисленький, а кто-то - тёмный, забористый.

А вот овощные квасы, почему то, не особо были распространены.

На днях выйдет рецепт кимчи, где я использую куркуму для цвета.

Хочу дать один совет, чтобы ваш салатик получился ярче.

Я взяла корешки куркумы (размолотые), но можно и порошком положить.

.

В миску налейте немного воды, добавьте куркуму и немного лимонного сока. Он повысит кислоту рассола и куркума проявится более ярким цветом.

Я покажу, как это выглядит в натурале.

В одном бокале вода, в другом вода с лимоном.

Капуста добавлена для сравнения цвета.

Левый бокал с кислотой, правый без неё.

Капуста постояла два дня на столе и результат виден невооружённым взглядом.