creator cover Fermentera plus
Fermentera plus

Fermentera plus 

Ферментируем овощи, готовим домашние уксусы...

74subscribers

278posts

Showcase

44

About

Всем привет!
Меня зовут Анна и я веду на YouTube канал Fermentera, полностью посвященный ферментации.
Это канал про ферментацию различных продуктов, в том числе квашению овощей, острых соусов, приготовлению натуральных домашних уксусов и много чего ещё.
Друзья!
К сожалению, этот канал на Бусти совсем не оправдал мои ожидания.
Мне хотелось вести блог и выдавать полезную информацию, но большинству людей эта площадка оказалась недоступной или попросту неудобной.
Поэтому, я оставляю её для того, чтобы зарубежные подписчики могли покупать мои книги.
И получать от вас небольшие донаты. За которые вам огромное спасибо!
Но всё же, я не хочу топтаться на месте, и теперь создала сообщество на ВК с таким же названием Fermentera.
Здесь, на Бусти, буду лишь иногда размещать посты или рецепты, а все силы направлю на другое сообщество.
Может быть там будет более дружная компания.
Приходите на ВК - там тоже открою КЛУБ с платным доступом.
Это будут и донаты для меня за мой труд и размещение интересного контента по теме ферментации.
Спасибо, что были со мной.
FeedMedia
Apr 19 02:27

Салат "Тбилиси" с домашним уксусом

Существует достаточно много различных вариантов этого салата.
Обычно его готовят с говядиной и свежими овощами (лук репчатый, болгарский перчик).
Простой рецепт такой.
Салат "Тбилиси"
- Говядина - 400 грамм (отварная)
- Перец болгарский - 1 шт. любого цвета
- Лук репчатый - 1 шт.
- Фасоль красная (готовая)- 200 грамм
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Орехи грецкие - 20-30 грамм
- Кинза - по желанию, несколько веточек
- Соль и перец - по вкусу
- Масло оливковое или любое растительное - 2- 3 ст. л.
- Уксус натуральный столовый или винный - 1-2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Apr 13 01:21

Биодобавки из остатков квашений

Подходит пора свежих овощей, их будет много, самых разных, хрустящих и потрясающе вкусных.
А что же делать с остатками квашенных овощей, которые остались от зимних запасов?
Тяга к ним пропадает, хочется уже яркой сочности и свежести.
Напомню, что из любых квашенных овощей получаются превосходные биодобавки.
пробиотики
Apr 09 02:14
Ферментация для огорода и сада
Для приготовления биораствора понадобятся отходы от капусты (самый лучший продукт). Отвар из других овощей и даже картофеля также подойдёт.
Level required:
За продуктами вместе!
полезные советы
Apr 05 02:10
Натуральный смородиновый уксус
Сделаем уксус из листьев чёрной смородины
Level required:
За продуктами вместе!
домашние уксусы
Apr 01 17:07

Болгарский перец по-итальянски

В Италии очень популярен и безумно любим сладкий перец маринованный в итальянских травах и ароматном оливковом масле.
Мы редко такое делаем, у нас на столе и так много простых и вкусных блюд.
Но, в прошлом году я все же сделала такую закуску.
По все правилам запекла перец, сняла кожицу и замариновала.
Затем заморозила эту вкуснятину на зиму.
Сегодня у меня личный праздник и мы достали лоток с перцами.
В этом блюде еще одним основным ингредиентом является бальзамический уксус.
И уже размороженный перец я просто заправила бальзамическим уксусом .
Mar 27 01:05

Зачем знать сахаристость ягод?

Скоро наступит теплый период и самое лучшее время для приготовления домашних уксусов.
Когда само солнышко дает прекрасное тепло для брожения ягод и фруктов.
Но, чтобы сделать хороший уксус нужно знать технологию приготовления.
У меня есть книга и мини-курс по этой теме.
Даже открыла школу "Домашних уксусов" в отдельном сообществе
vk.com/vinegarvolgodon
Начиная готовить натуральный уксус необходимо знать, сколько сахара в вашем сусле?
Ведь сахарный раствор бродит, производя алкоголь.
Алкоголь в свою очередь, окисляясь на воздухе, производит ожидаемую нами уксусную кислоту.
Поэтому крепость уксуса будет зависеть от количества сахара не только в жидкости, но и в ягодах.
Чем слаще ягода или фрукт, тем больше сахаров получит сусло.
А значит, ваш уксус будет крепче.
домашние уксусы
Mar 22 04:12
Квашеная капуста с морковной ботвой
Простой рецепт квашеной капусты с морковной ботвой
Level required:
За продуктами вместе!
ферментированная еда
квашеные овощи
Mar 17 03:28

Рецепт золотого сэндвича

Переписывалась со своей подписчицей из Германии (привет Инна!) и всплыл сайт, где одна кампания продаёт три вида квашенной капусты.
Одна из них называется "Золотая".
У меня на канале (в ютубе) был такой шорт (короткое видео).
ферментированная еда
Mar 12 01:14
Набак Кимчи
Набак кимчхи  — разновидность кимчхи из пекинской капусты и дайкона, которую подают в рассоле красноватого цвета. 
Level required:
За продуктами вместе!
ферментированная еда
Mar 06 02:27
Домашний шампунь с алоэ и морковью
Сделаем домашний шампунь с Алоэ вера и морковью для питания и оздоровления волос и кожи головы.
Level required:
За продуктами вместе!
домашние уксусы
полезные советы
Subscription levels1

За продуктами вместе!

$1.71 per month
Это мне, СПАСИБО, от вас.
Нравятся мои рецепты, готовы подкинуть деньжат на покупку продуктов для новых квашений, тогда подписка для вас.
В  благодарность, по этой подписке, каждую неделю буду публиковать  полезный совет, нюансы квашений или новый рецепт (ранний доступ).
Go up