Fermentera plus 

Мне очень хочется перейти на приготовление маленьких объемов интересных винных уксусов и эксклюзивных бальзамических уксусов.

Продажи, как таковые, меня не интересуют, но готовить для себя и немного для постоянных клиентов меня очень вдохновляет.

Еще несколько лет назад я рассчитывала, что буду проводить исследования по изготовлению бальзамиков и напишу курс по этой теме, но поддержки от подписчиков не получила и пришлось отказаться от этой затеи.

Очень люблю газированные напитки, а полезные напитки люблю еще больше.

Главное - это сделать закваску для таких напитков.

Клубника - потрясающая ягода, во многих смыслах!

Она вкусна, ароматна и дает красивый цвет вашим напиткам.

Поэтому во время сезона клубники ее можно использовать на различные ферментированные напитки.

Во-первых, для клубничного уксуса!

Просто не жалейте ягод для него и кладите сверх обычной нормы.

Во-вторых, готовьте квасы и пробиотическое шампанское.

Своего урожая малины у нас пока нет.

Да и будет совсем немного, чтобы просто полакомиться ягодками с куста.

Купила 5 кг.(ящик) замороженной малины для напитков.

Наступает время пикников, шашлыков и выездов на природу.

И, почти наверняка, вы будете мариновать мясо, жарить овощи и готовить всевозможные соусы к ним.

Предлагаю подойти к этому вопросу по-взрослому и разобраться с основами соусов, заправок и маринадов.

Ведь ингредиенты (практически) одни и те же, а вот вкус совсем разный.

И, конечно же, предлагаю внести пробиотическую составляющую к этим дополнениям к основным блюдам.

Сегодня будут основы маринадов для мяса, птицы и рыбы из курса "Гастрономия" с моими дополнениями.

Маринование — это помещение продукта в специальную среду (маринад), как правило, кислую и жидкую.

Применяется для предварительной обработки продукта с целью его размягчения и ускорения последующего приготовления.

"Хороший маринад состоит из трех базовых составляющих: кислой, масляной и ароматической.