Пробиотическое шампанское к Новому году.
Вы не поверите, я зашла на Озон и нашла там безалкогольное шампанское, которое стоило около 500 руб.
И вот его состав:
Состав. полусладкое
виноградный сок, сахар белый, глюкозно-фруктозный сироп (глюкоза, мальтоза, фруктоза), регулятор кислотности — лимонная кислота, растительные экстракты: корня имбиря, плодов китайского лимонника, шалфея мускатного, корня женьшеня, подготовленная артезианская вода.
Изготовлен из сока прямого отжима. Объемная доля сока не менее 50 %.
Считаю это неприемлемым!
Поэтому давайте сделаем такое же шампанское, но пробиотическое, живое.
Рецепт прост:
Вода - 350 мл;
Сок - 150-250 мл (любой), у меня малиновое пюре. другой норматив;
Сахар 1,5 ст. л.;
Закваска - 30 мл. (сыворотка молочная, чайный гриб, морской рис).
Соединить все ингредиенты, налив в банку, попробовать на сахар. Сладость не должна доминировать, но пусть будет чуть слаще, чем хочется получить в результате.
Прикрыть салфеткой или неплотно закрыть крышкой.
Оставить на столе на 1-2 дня.
Затем перелить в бутылку с бугельной крышкой, пропустив через фильтр.
Плотно закрыть крышкой. Оставить на столе ещё на 1 день.
Немного выпустить воздух 1 раз.
Затем убрать в холодильник, для стабилизации процесса.
И вот уже безалкогольное шампанское, без особых затрат, на вашем столе.
На днях выйдет книга "Пробиотическое шампанское", где будет технология, все нюансы (как же без них) и варианты с разными вкусовыми наполнителями.
