Фильтрация сусла через диатомитовые фильтры является самой распространённой. Для этого часто используют цилиндрические фильтры с вертикальными вкладышами из металлической сетки.

Сусло в фильтре вначале циркулирует и намывает основной фильтрующий слой из диатомита, проходя через металлическую сетку рамы и через отборную трубку, возвращаясь опять к циркуляционному насосу. При этом диатомит осаждается на сетке и образует фильтрующий слой.

Намывку прекращают как только будет нанесен достаточно толстый слой (около 2 мм), способный задерживать взвеси, и сусло при этом начинает стекать прозрачным. Тут же переключают трехходовые краны и сусло направляется при постоянном добавлении диатомита из дозатора в фильтр.

Если сусло фильтруется горячим, то из фильтра оно поcтупает в пластинчатый холодильник, если охлажденное, то прямо в бродильный чан.

Диатомитовые фильтры рассчитаны на производительность от 60 до 400 гл/ч. На 1 кв.м. фильтрационной площади фильтруется 4-5 г/ч. Для намывания основного слоя необходимо около 400-600 г диатомита на 1 кв.м., для основной фильтрации требуется около 60-100 г/кв. м в зависимости от зернистости (тонкости помола) использованного диатомита и требований к чистоте фильтрации.