Новое исследование ставит под сомнение углеводную загрузку: ключ к выносливости — уровень сахара в крови
Масштабный обзор более 160 исследований бросает вызов догмам спортивного питания. Ученые считают, что усталость при физических нагрузках в первую очередь вызвана снижением уровня сахара в крови, а не истощением запасов мышечного гликогена, для восполнения которых предназначена углеводная загрузка.

Исследование
утверждает, что традиционный ужин с макаронами перед соревнованиями может быть менее важным. Вместо этого команда обнаружила, что употребление умеренного количества углеводов — от 10 до 15 граммов в час — во время тренировки достаточно для поддержания стабильного уровня сахара в крови и сохранения работоспособности.
Авторы обзора прослеживают традицию углеводной загрузки до скандинавских исследований 1960-х годов, которые связывали более высокие запасы гликогена в мышцах с улучшением показателей выносливости. Однако авторы утверждают, что те основополагающие исследования упустили из виду критически важное наблюдение: у участников, которые придерживались низкоуглеводной диеты перед тренировкой, также развивалась выраженная гипогликемия, вызванная физической нагрузкой, в момент истощения.
«Когда уровень глюкозы в крови снижается, мозг активирует защитную реакцию, ослабляя сигналы к мышцам и фактически препятствуя работоспособности, чтобы предотвратить опасно низкий уровень сахара в крови», — говорится в обзоре. Это указывает на то, что усталость функционирует как защитный механизм, регулируемый мозгом, а не просто как нехватка топлива в мышцах.
Общепринятые рекомендации предполагают, что спортсмены, занимающиеся видами спорта на выносливость, должны потреблять 60-90 граммов углеводов или более в час во время длительных физических нагрузок. Новый обзор не выявил существенных доказательств того, что такое высокое потребление дает пропорциональный прирост производительности по сравнению с меньшими дозами. Авторы также отмечают, что высокое потребление углеводов может парадоксальным образом ускорить расщепление мышечного гликогена, подавляя способность организма использовать жир в качестве топлива.