С чего начинается кофе? Рассказываем о кофейных деревьях.
Кофе как напиток знаком уже практически каждому. На одного только жителя Финляндии уходит в среднем около 12 килограмм в год. Конечно, Европа и Северная Америка являются лидерами по потреблению кофейных напитков, хотя сами зерна впервые появились там только в XVII веке. Однако именно страны этого региона первыми стали пропагандировать такое понятие как «speciality coffee». Сейчас в игру очень активно подключились и азиатские страны. Недавно Китай, который является родиной и самым большим производителем чая, стал вкладываться в кофейную индустрию и помогать в развитии ферм.
Несмотря на то, что большинство из вас привыкли начинать свой день с чашечки кофе, кто-нибудь задавал ли себе хоть раз вопросы: А какой именно кофе я пью? Где берут эти зерна? Да и, в конце концов, как получилось то, что я сейчас могу пить? Давайте разберемся!
На самом деле, это основы основ кофейной индустрии. Ответы на эти вопросы дадут вам хороший старт для понимания целой вселенной, ведь интересно иногда посмотреть на очевидные повседневные вещи с другой стороны.
Начнем с того, что кофе — это ягода. И, прежде чем уже молотые и приготовленные зерна попадут к вам в чашку, они проходят длинный путь. А начинается все с дерева.
Кофейные деревья растут в специальном, так называемом «кофейном поясе» — экваториальная и часть субэкватриальной зоны. Условия для произрастания кофе там идеальны! В этом же поясе, а точнее в Эфиопии, впервые было найдено первое кофейное дерево. Конечно, в силу нескольких особенностей (климатических, экономических и политических) не все страны этого пояса способны выращивать кофе. Но все же с каждым годом появляется больше государств, вкладывающихся в развитие индустрии, а мы можем пробовать новые и необычные сорта.