Honey-thyme gimlet
Совсем недавно мы писали про знаковые французские дистилляты. А сегодня, в рамках #bnrecipes, делимся рецептом коктейля на основе кальвадоса.
Это дринк из лондонского ресторана Firebird, где Ринат сейчас трудится в качестве бар-менеджера и совсем недавно запустил новую карту, вдохновенную Средиземноморьем, где постарался открыть нетипичные ингредиенты из стран упомянутого региона.
Прим. Все напитки карты полностью бутилируются и, таким образом, подаются максимально быстро, чтобы больше времени уделять общению с гостями. И еще, потому что пока Ринат работает в соло.
Коктейль называется Honey-Thyme Gimlet и представляет в коктейльной карте Грецию. Вдохновением послужила богиня Помона, которая, наравне с другими богами Олимпа, считалась у древних греков одной из важнейших и отвечала за плодородие и урожай. И естественно, в качестве приношений использовались только лучшие продукты — груши, яблоки и мед и прочие удовольствия.
Именно кальвадос отвечает в коктейле за те самые яблочно-грушевые ноты, а дополняет его кордиал из тимьянового меда — один из известнейших продуктов южной части страны. А сухой вермут отражает винные традиции региона, балансируя напиток и придавая ему ноты минеральности.
Honey-Thyme Gimlet
| Кальвадос - 40 мл
| Кордиал тимьян-мед* - 40 мл
| Сухой вермут - 20 мл
Смешать все ингредиенты в смесительном стакане, перелить в коктейльный бокал и украсить веточкой тимьяна.
Кордиал тимьян-мед:
| Цветочный Мед - 400 гр
| Тимьян - 20 гр
| Вода - 400 мл
| Смесь кислот - 250 мл
Тимьян залить водой и убрать в холодильник на сутки. После чего все ингредиенты смешать между собой.
