Пульке

Сегодня у нас несколько экзотический #bnfact — мы расскажем о пульке, напитке из забродившего сока агавы. Представляет он из себя вязкую жидкость молочного цвета с кисловатым вкусом.

Сок из разных видов агав называется агуамэль, что переводится с испанского как «медовый напиток». Первыми его научились сбраживать ацтеки, жившие в середине XIII века до нашей эры. Это был строго ритуальный напиток, а пили его зачастую жрецы для «поддержания» (ха) настроения во время церемоний и, внимание, ритуального каннибализма.

Так продолжалось вплоть до завоевания этих земель испанцами, тогда весь элитаризм был утрачен, пульке стали пить как коренные, так и испанские народы. Ну а уже после обретения мексиканцами независимости, напиток постепенно наращивал популярность вплоть до XX века, пока на рынке не появилось европейское пиво и разные спириты.

Ну и, как всегда, немного фактов о сабже:

| Согласно древним легендам, агуамэль был найден женщиной по имени Майяуаль. Однажды она увидела кролика, пьющего сок из центра агавы. Они с мужем решили собрать сок в кружку, выпили его после работы на поле и стали счастливыми, бесстрашными, спокойными, ну и так далее. Впоследствии она стала богиней агавы, имеющей 400 грудей, которыми вскормила 400 своих детей, ацтекских богов

| Для сбора сока выращивают несколько видов агав, для этого они должны достигнуть как минимум 10-летнего возраста. Одно растение выделяет от 4 до 8 литров сока в сутки и «плодоносит» в среднем от 4 до 6 месяцев

| Места для распития пульке именуются пулькериями. Сейчас они стали большой редкостью, однако, раньше это были колоритные и оживленные пространства с высоким градусом важности для общества