la Louisiane

Немного разбавляем рубрику #bnrecipes, теперь, помимо наших вариантов классики и рецептов заготовок, мы будем вместе вспоминать о незаслуженно забытых коктейлях. Знаете, вот эти самые напитки, которые заказывают либо совсем прожженые имбайберы, либо бармены, демонстрирующие коллегам свою исключительную начитанность.
Сегодня у нас A La Louisiane, андердог из классики Нового Орлеана. Дело было так — в знаменитом баре Carousel, что в отеле Monteleone, был свой флагманский коктейль, знаменитый на весь мир Vieux Carré. Совсем рядом располагался ресторан La Louisiane, его владельцы слегка завидовали соседям и решили, что им тоже нужна визитная карточка в коктейльном меню. Ничего лучше, чем сделать твист на вышеупомянутую “старую площадь” они не придумали, так на свет родился одноименный напиток. Рецепты обоих коктейлей впервые были задокументированы в 1937-ом году в книжке Стэнли Клисбе Артура Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘Em.

В бытность нашей работы в баре Shortlist, к нам любил захаживать один постоянный гость, настоящий бонвиван. Помимо кучи историй о том, каково было быть домашним барменом во времена СССР (да-да), он носил с собой личные заметки с рецептами классических коктейлей, и именно этот был одним из его фаворитов. Рецепт как раз возьмем из тех самых записей. 

| Ржаной виски — 60 мл

| Красный вермут — 15 мл

| Benedectine — 10 мл

| Абсент — 2 дэш

| биттер Peychaud’s — 3 дэш

стир/коктейльная рюмка/вишня мараскино