Bloody Mary
Cегодня в рубрике #bnrecipes у нас Bloody Mary. Каждый бартендер готовит ее по своему, и мы не исключение. Поделимся любимыми рецептами, а ваши ждём в комментариях. Ну и рассказывайте про бары, где готовят вашу любимую блади. Лично мы очень любим версию ребят из «Полторы Комнаты», что в Петербурге.
Версия Рината
Рецептура, которой я хочу с вами поделиться, несильно отличается от классической, и именно её я часто готовлю в баре. Она не требует заготовок и может быть смешана по факту.
Bloody Mary (версия Рината)
| Водка - 40 мл
| Томатный сок - 100 мл
| Лимонный сок - 20 мл
| Гренадин - 10 мл
| Соль - 1/2 барной ложки
| Перец молотый - 1/2 барной ложки
| Зеленый табаско - 2 капли
| Табаско чипотле - 2 капли
| Соус ворчестер - 10мл
| Сливочный хрен - 1 барная ложка
| Бальзамический крем - 1 барная ложка
| Оливковый рассол - 1 барная ложка
Метод приготовления:
В томатном соке тщательно размешиваем все наши приправы, после чего добавляем водку и готовим напиток методом фроулинг.
На украшение обязательно используем оливку.
Версия Тимофея
Я обожаю острое, поэтому данный коктейль легко попадает в топ-10 любимых смешанных напитков. И ещё ненавижу табаско, это уксусная горечь, лишенная всякого вкуса.
Дисклеймер: рецепт понравится только таким же любителям пряного и огненного.
Bloody Mary (версия Тимофея)
| Водка - 45 мл
| Томатный сок - 100 мл
| Соус шрирача - 15 мл
| Соус ворчестер - 10 мл
| Чёрный перец - 1 щепотка
| Копченая паприка - 1/2 барной ложки
| Лимонный сок - 10 мл
| Сахарный сироп - 5 мл
| Кунжутное масло/масло от вяленых томатов - 1 барная ложка (опционально)
Метод приготовления:
В томатном соке тщательно размешиваем все ингредиенты и готовим методом фроулинг. В идеале, сделать премикс в блендере, добавив на 1л смеси 4 очищенных томата.
На украшение использовать маринованный лук, корнишоны, томаты черри, оливки или все, что найдёте для хорошего пэйринга
