А что Вы знаете о калужском тесте??? Как, ничего? Или совсем мало?

Первое документальное упоминание о производстве Калужского теста относится к концу XVIII века. О нем с восторгом упоминают в своих письмах и записях М. Е. Салтыков-Щедрин, Иван Шмелев, Глеб Успенский. Известно, что Его превосходительство Князь Потемкин Таврический, когда пребывал в Калужском крае, серчал, если не видел на обеденном столе Калужское тесто. Калужское тесто всегда было излюбленным лакомством всех калужан и города. В то время Калугу даже в шутку называли «Тестоединск».

Рецепт по его приготовлению Вы сможете найти на странице моего канала на YouTube https://www.youtube.com/watch?v=3wZqfjhdTM4&t=2s

Ингредиенты:

- сухари ржано-пшеничные или ржаные - 110 гр

- мёд - 160 гр

- вода - 220 мл

- молотая корица - 2 гр

- финики - 30 гр

- гвоздика, бадьян, корица - по вкусу (измельченные)

Обсыпка:

- сахарная пудра 4 ст.л + 0,5 ст.л картофельного крахмала

Процесс приготовления очень простой: вскипятите воду и добавьте в нее мед, всыпьте специи, засыпьте измельченные сухари и перемешайте. Варите на медленном огне 10 минут. Добавьте нарезанные финики.

Охладите массу в холодильнике а затем придайте любую форму. Обсыпьте смесью сахарной пудры и крахмала и наслаждайтесь.

Вместо сахарной пудры можно использовать кокосовую стружку, какао, шоколад.

Можно приготовить калужское тесто с курагой, черносливом, изюмом.

Вместо ржаво-пшеничных сухарей можно использовать сухари из бородинского хлеба.

Приятной готовки!!!