👉Дети 90-х, помните как в детстве нас отправляли за свежим хлебом в булочную? И ты идешь такой довольный с этим хлебом домой, и отгрызаешь горбушку. И этот хлеб еще даже теплый, а сверху хрустящий такой.
Или свежесобранная земляника из леса, перемешиваешь и с сахаром, маслом, на булку мажешь...Да, без иронии, это то, что запоминается на всю жизнь, и что ассоциируется у нас со счастливым детством, и это прекрасно по-моему.
👉Жиры и клетчатка с белком в приеме пищи снижают гликемический индекс этого приема пищи. (PMID: 27655525, PMID: 24817596).
Именно поэтому, кстати, даже у молочного шоколада низкий гликемический индекс. Там высокое содержание жира, помимо сахара. (PMID: 33505927).
👉Нет таких данных что скачки сахара в крови вызывают проблемы в когнитивных функциях у детей. Есть исследования на диабетиках 1 го типа, где скачки сахара связывают с когнитивными проблемами, но раздувать все это до здоровых людей нельзя.
👉Инсулинорезистентность не от конкретных продуктов, а от избытка жировой массы в теле, и нехватки мышечной массы. А разжиреть можно без булочек и сахара в рационе, переедая жирное, просто от избыточной калорийности питания
И полезно знать, что инсулин вырабатывается не только на булочки и сахар, углеводы. Он так же активно вырабатывается и на белковую пищу. Инсулиновый индекс. Например у творога он очень высокий, у сывороточного белка...(PMID: 9356547).
👉Ну а запрещать детям сладости или нет, это дело родителей конечно. На мой взгляд, сладкое стоит ограничивать, просто потому что там как правило мало микроэлементов, белка, много калорий на грамм.
Но прям тотально запрещать сладкое и хлеб..Мне кажется это грозит расстройствами пищевого поведения в будущем, я бы так не делал.