Ситуация: вам передали исходник со звуком на 6 моно-дорожек, вы создали секвенцию на основе этого материала, нарезали его, и тут заказчик просит вас сделать звук на одну стерео-дорожку (или наоборот):

Как быть? 

Если попытаться выделить весь материал на таймлайне и зайти в меню Audio Channels, то вас встретит облом, ведь у треков, помещенных на таймлайн, изменить или интерпретировать свойства уже нельзя - возможность будет заблокирована:

А если поменять свойства аудио у оригинального клипа в корзине проекта, то свойства эти не затронут то, что у вас УЖЕ на таймлайне, о чем Премьер вам прямо так и скажет: 

Выход есть. 

Выделяете всю нарезку, лежащую у вас на таймлайне и просто перетаскиваете в пустую папку в корзине проекта, предварительно её создав:

Таким образом вы получите множество копий оригинального клипа, но с проставленными в каждом из них точками входа и выхода, то есть по сути уже нарезанные куски оригинального материала. Теперь выделяете их всех уже в этой папке корзины проекта, жмете правую кнопку мыши > Modify > Audio Channels > задаете нужные параметры для звука, жмете ОК:

После этого просто переносите материалы назад на таймлайн из этой папки. 

ВАЖНО: минус способа в том, что Премьер не умеет сохранять последовательность помещенных в корзину проекта файлов (она задается настройками сортировки), а значит, при помещении обратно на таймлайн порядок клипов будет другим. То есть, если у вас кусков не много, можно визуально оценить масштаб бедствия и все переставить местами. Также не забываем, что порядок файлов можно изменять в режиме Freeform View корзины проекта.

Заявка на сохранение кастомного порядка файлов на таймлайне при их переносе в корзину проекта направлена разработчикам, так что, возможно, когда-нибудь все будет работать, как надо.