ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ ДЛЯ НОВИЧКОВ И НЕ ТОЛЬКО. КАТАЛОГ
ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ ДЛЯ НОВИЧКОВ И НЕ ТОЛЬКО.
Тексты, лекции и все, что важно.
АЗБУКА СЫРОДЕЛИЯ.
Информация по обучению у автора блога «Знание вечно»
Купить книги автора блога, через бусти: КНИЖНЫЙ МАГАЗИН
Купить книги автора блога, через бусти: КНИЖНЫЙ МАГАЗИН
ТЕКСТЫ ДЛЯ ТЕХ, КТО С НУЛЯ!
ВИДЕО-ЛЕКЦИИ О СЫРОДЕЛИИ.
ОБЩИЕ ЗНАНИЯ
Как пользоваться рНметром. Краткая инструкция
Загадочная кривая кислотности. Зачем и как пользоваться? Текст
Загадочная кривая кислотности. Зачем и как пользоваться? Текст
ПРАКТИЧЕСКОЕ И ПОЛЕЗНОЕ
О личных встречах и пользе от них. Вашерин-Сыр в деревянном обруче.
Некоторые мысли об оборудовании для сыроделия
Кастрюля или сыроварня (до 50 литров)
Почему горит моцарелла НА ПИЦЦЕ?
Использование деревянных баков в сыроделии
Как сделать переворот очень мягкого сыра. Практика.
Некоторые мысли об оборудовании для сыроделия
Кастрюля или сыроварня (до 50 литров)
Почему горит моцарелла НА ПИЦЦЕ?
Использование деревянных баков в сыроделии
Как сделать переворот очень мягкого сыра. Практика.
Резка со Спанаролой. Практика
Выкладка наливом. Практика
УГЛУБЛЕННАЯ ТЕОРИЯ С АКЦЕНТОМ НА КОЗЬЕ МОЛОКО.
ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТА НА КРЕМ СЫР . Наблюдение
АУТЕНТИЧНОЕ СЫРОДЕЛИЕ.
"Аутентичное сыроделие" Что это и зачем?
"Влияние растительности местности, через корма на сыры"
"Рекомендации по кормлению животныхиз некоторых регламентов итальянских сыров."
"Влияние растительности местности, через корма на сыры"
"Рекомендации по кормлению животныхиз некоторых регламентов итальянских сыров."
"Взаимосвязь кормления и микрофлоры молока для сыров"
"Возможно ли создать аутентичную молочнокислую закваску?"
«Как один вид сыра может стать лицом хозяйства»
"Возможно ли создать аутентичную молочнокислую закваску?"
«Как один вид сыра может стать лицом хозяйства»
Сыры и климат: как географические и климатические условия влияют на вкус и текстуру сыра.
О важности исторических корней.
О важности исторических корней.
ДЕФЕКТЫ СЫРА и молока
Треснула корка при выемке из формы. Что делать?
Трещина корки после соления. Что делать?
Пурпурный сыр
Трещина корки после соления. Что делать?
Пурпурный сыр
ПОЗДНЕЕ ВЗДУТИЕ. Исследование. Видео.
ПОДКОРКОВАЯ ПЛЕСЕНЬ. Видео
In bundle
каталог
