Поделюсь с вами проверенным рецептом мороженого из маскарпоне, который не требует мороженницы и мороки с постоянным взбиванием массы и тасканием емкости из холодильника.

Мне этот рецепт пришелся по душе. Так скажем, для ленивых.

1 кг Маскарпоне (как сделать Маскарпоне самому)

4 яйца

250 грамм сахарной пудры

Пакетик ванильного сахара (10 грамм)

Печенье, что бы получился "Сэндвич"

Молоко для смачивания печенья (если печенье твердое, типа галетного)

Процесс: 

Все ингредиенты сложить в емкость для взбивания, одновременно (без печенья).

Взбить миксером примерно 15-20 минут, получится кремообразная масса.

Печенье окунуть в молоко, долго не держать и только если это твердый сорт. если печенье нежное, то не нужно обмакивать в молоко.

Высокую форму обложить пекарской бумагой, что бы легче вынуть мороженое или использовать силиконовую форму.

Положить слой печенья, сверху слой крема-мороженого, сверху опять слой печенья. 

Убрать в морозилку до полного застывания.

Когда полностью и хорошо все застыло, вынуть форму и вынуть блок мороженого, разрезать по печенью, так у вас получатся моно-порции мороженого.

Завернуть каждую мороженку в фольгу и убрать на хранение в холод. 

Мороженое харнится хорошо, так, что можно делать с запасом на все лето. 

А здесь есть еще одно мороженое.