Здоровый перекус, идеальная формула
Именно этот перекус преследует цель: дать качественный белок и разнообразные масла, включая омегу, а также небольшое количество качественных (сложных, в основном) углеводов, всевозможные фитонутриенты и антиоксиданты. Ничего подобного купить вы не сможете. А сделать - легко. На видео забыл упомянуть два ингредиента: иранский изюм и... шкурки от мандарина )) Да, вот такое странное сочетание. Очистили мандарин - нарезали кожуру полосками, бросили сушиться. Когда подошёл час - через кофемолку пропустили и в выпечку. Особенно хорошо сочетается с абрикосовой косточкой.
Итак, полностью список ингредиентов.
- Молотые семена (орехи). У меня это абрикосовая косточка, тыквенные и льняные семена, иногда с подсолнечником. 30г, до 50г.
- Молотая шкура 1 мандарина. Наверное, и апельсиновая подойдёт. Там большое количество антиоксидантов и масел, но мы её любим не только за это.
- 5 ложек соевого изолята. По тегу "питание" легко найди даже ссылку на этот продукт. При его цене, как я надеюсь, нет смысла его фальсифицировать. Между тем, чем больше продукт рафинирован, тем больше и такая опасность. Между тем, вариант уже проверен - успешно тренируюсь и наращиваю физические кондиции именно на этом варианте.
- Ложка какао, или две (от 15 до 30г). Раньше брал неалкализованный какао из Бразилии, сейчас беру качественный алкализованный. Если не знаете, что это такое, берите алкализованный, не пожалеете. В сетевых магазинах лучше не брать - там всегда самый дешёвый вариант. Какао не только вкус, но и "правильные" масла, микроэлементы, медленные углеводы.
- Сухой куриный белок 20г. Можно и 15. Можно и два яйца. Не забываем, яйца - это гормональный продукт, поэтому с ним осторожнее. Лучше сухой белок, он есть в продаже.
- Три ложки овсяных хлопьев. Примерно 50г. Здесь остановлюсь подробнее. Какой-либо наполнитель, когда делаешь выпечку с изолятом, необходим. Иначе не обеспечить нужную структуру. Использовал готовые каши: гречневую, киноа, овсяную. Применял фасоль и горошницу (готовый горох). Даже использовал с этой целью овощной суп-пюре. Наиболее вкусно, когда делаешь на горошнице. Наиболее технологично - мелкие овсяные хлопья (требующие варки! не требующие варки не берём вообще!). В планах, попробовать дроблёный овёс - недавно купил.
- Изюм - у меня иранский, хороший. Не замачиваю. Замачивал, разницы не вижу.
- Разрыхлитель теста. Работает реально лучше, чем сода, от соды отказался. Разрыхлитель - чайная ложка с горкой.
- Стевия (у меня с эринитом) 4г. Делаю и без подсластителей, особенно если только себе. Всё же, зависимость от сладкого "подкармливать" не надо.
- Кунжутное масло: можно не добавлять, но ароматное и полезное, у нас японский вариант из специализированного магазина. 1чл.
- Куркума: даёт хороший оттенок и хорошо сочетается с какао и мандарином. Если добавлять, то не более половины чл.
Уф. Вроде бы, всё. Теперь делаем сухой замес. У меня всё это происходит в широкой чашке на 1л. Тщательно вымешиваю, затем добавляю кефир. В идеале для здоровья - 1%, для вкуса 3%. Можно и на воде, страдает текстура и вкус, хуже поднимается. По количеству: оптимально добавлять понемногу, пока не промокнет всё тесто. Сильно жидкое даст хуже результат. После "мокрого" замеса, перекладываю в силиконовую форму для выпекания. Форму смазываю маслом. Смесь сильно не разравниваю, по верху насыпал льняное семя, сейчас посыпаю кокосовой стружкой.
В микроволновку на 16 минут, мощность 700 или 750. Время надо подбирать. У меня получается пирог снизу ощутимо влажный, поэтому достаю и переворачиваю, перед тем, как разместить в аэрогриль на 20 минут. В итоге, консистенция получается вроде коржика. Но намного вкуснее. И во много раз полезнее, если вообще можно говорить о пользе покупного коржика.
Теперь сфера применения этого продукта. Он КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ ПОДХОДИТ, если цель - постоянно что-то есть в течение дня. Если цель снизить вес, для перекуса лучше испоьзовать овощи - их реально можно съесть любое количество. Здесь же продукт получается довольно концентрированный с калорийностью, приближенной к мясу, например. Это для активных людей, про запас, когда надо где-то поесть, но много тащить на себе не вариант. Такой перекус прекрасно подойдёт до или после тренировки, причём даже тяжёлой. Получается хорошая порция на двоих.
Ну и, напомню, для тех, кто не любит заморачиваться - берём творог 200г, изолят 5 ложек, 2 яйца, немного кефира - это уже можно выпечь и успокоиться. Быстро и полезно, может даже получиться вкусно, если изолят с добавками. Не зная, как именно поведут себя добавки в изоляте при нагревании, я перестал использовать этот вариант.
Выбирая рецептуру и компоненты, базировался на прочитанном по теме питания, здоровья. Это и "Совершенное тело...", и "Голубые зоны...", и "Нестареющий мозг..." - да много чего ещё. Книжки для ознакомления разместил в своём телеграме. Они реально ещё полезнее, чем эта выпечка.
По тегам "зож", "питание" есть много интересного, что самостоятельно разрыть бывает затруднительно. Напоминаю, после сна - питание основа всего. Без отрегулированного сна и питания, за физические нагрузки даже браться не надо.
In bundle
зож
методика
питание
фитнес
реабилитация
вредные привычки
Марина Агаркова
Какой-то мощный модный рецепт! мне над осмыслить его))) пока Ваши сырники с изолятом и какао плотно вошли в мою жизнь
А вот такой вопрос подкинула мне подруга-тренер: как набрать вес подростку после онкологии (опухоль мозжечка, операция, лучевая терапия и всякое такое снизили вес до 30 кг.)..сейчас уже несколько месяцев прошло с лт, есть можно всё, двигается, даже вернулась на скалодромвес до 31,5 дошёл и всё. Насчёт белка, аминокислот там всё отслеживается, добавляется..но пока с весом никак...Есть мысль, что движения всё же мало именно бытового? полежать человек любит, силы, видимо, экономит
А вот такой вопрос подкинула мне подруга-тренер: как набрать вес подростку после онкологии (опухоль мозжечка, операция, лучевая терапия и всякое такое снизили вес до 30 кг.)..сейчас уже несколько месяцев прошло с лт, есть можно всё, двигается, даже вернулась на скалодромвес до 31,5 дошёл и всё. Насчёт белка, аминокислот там всё отслеживается, добавляется..но пока с весом никак...Есть мысль, что движения всё же мало именно бытового? полежать человек любит, силы, видимо, экономитSep 05 2025 08:41 
1
Марк Леонтьев
Марина Агаркова, спасибо! На самом деле, это практически один рецепт. Добавлял то одно, то другое. Потом ВСЁ добавил )) Но - с этим надо осторожно. Несколько дней подряд пёк эти штуки. И у меня пополз вверх вес (( Убрал эти штуки, перекусы убрал - и вес нормализуется. Собственно, это и есть ответ на второй вопрос. Подобная добавка действует очень хорошо. То, что считают - молодцы. Но чтобы не получилось, как с доктором Хаусом, где пациентка спрей от астмы распыляла на шею. Надо бы спросить, как они считают. Если хотим, чтобы был стимул для роста, белка надо 45-60г в сутки. Теперь, конечно же, повседневная активность - полностью согласен. Плюс добавить чисто силовую работу. Вначале на 12-15 повторений. Имеет смысл вначале ограничиться 30 минутами дважды в неделю, далее смотреть по переносимости. Если человек в дизрафии, его несложно загнать совсем, он и не будет расти. И форсировать этот процесс не надо: нормальный темп восстановления веса примерно 0,5кГ в неделю. Возможно, меньше.
Sep 05 2025 17:29
