Ещё раз акцентирую внимание, я всё это начал делать в микроволнах и продолжаю делать там же. Были попытки перейти на аэрогриль, но не очень мне понравилось по результатам. Что касается мягкости и поднимания теста, очень много зависит от баланса жидкости, потому как микроволны греют прежде всего то, что содержит воду. К примеру, если сделать густоту теста, как сметана, будет подниматься так, что всё из формы убежит - в этом случае надо заморочиться с тем, чтобы выпекать в 2 приёма. Включил на 4 минуты, пауза, дальше выпекаем. Но если густота, как на пельмени, то никуда ничего не выбегает.