🍓 БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЙОГУРТОВЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ
Давно не делал ничего сладкого, я на ПП, жене нельзя жирное. Поэтому торт у меня получился супер легкий.
Форма: круглая 18-20 см. Выход: 8 порций.
БИСКВИТ
Ингредиенты:
· Яйца - 3 шт
· Сахар - 90 г
· Мука - 90 г
· Ванилин - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 170°C. Дно формы застелить пергаментом, бока не смазывать.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной светлой массы (5-7 минут). След от венчика должен оставаться на поверхности.
3. Муку просеять сверху. Аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх.
4. Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25-30 минут до сухой зубочистки.
5. Полностью остудить на решётке, разрезать на 2-3 коржа.
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
· Клубника свежая или замороженная - 300 г
· Сахар - 40 г
· Желатин - 15 г + 75 мл холодной воды
Приготовление:
1. Желатин замочить в 75 мл холодной воды на 10 минут.
2. В сотейнике смешать 300 г клубники(предварительно нарежьте на небольшие фрагменты 1/4) и 40 г сахара. Довести до кипения, помешивая. Снять с огня.
3. Добавить набухший желатин, размешать до растворения.
4. Полученную смесь заливаем в форму в которой выпекали бисквит или чуть меньшим диаметром.
5. Убрать в холодильник на 2-3 часа до застывания.
ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ
Ингредиенты:
· Греческий йогурт (2% жирности) - 300 г
· Творог обезжиренный мягкий - 200 г
· Сахарная пудра - 50 г
· Ванилин - 1/2 ч.л.
· Желатин - 5 г + 25 мл холодной воды
Приготовление:
1. Желатин замочить в 25 мл холодной воды на 10 минут, затем распустить в микроволновке (10-15 секунд) или на водяной бане.
2. Творог и йогурт пробить блендером с сахарной пудрой и ванилином до гладкости.
3. Влить распущенный желатин, взбить венчиком. Убрать в холодильник на 15-20 минут до лёгкого загустения.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
· Банан - 1/2 шт (кружочками)
· Миндальные лепестки - 50 г (обжарить на сухой сковороде до лёгкого аромата)
СБОРКА
1. Первый бисквитный корж выложить на блюдо.
2. Смазать йогуртовым кремом (слой 5-7 мм).
3. Сверху выложить пласт клубничного желе.
4. Накрыть вторым коржом.
5. Добавить кружки банана. Повторить слои.
6. Верхний корж смазать кремом и украсить оставшимися ягодами и миндалём.
7. Убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (НА 100 Г)
· Белки: 8,0 г
· Жиры: 3,3 г
· Углеводы: 15,8 г
· Калории: 125 ккал
Себестоимость на торт около 500р
Лёгкий, освежающий торт без жирного крема и кислых ингредиентов готов. Приятного ДомаЖора 😼
кулинария
готовим дома
готовка
десерт
десерты
еда
рецепт
рецепты
выпечка
вкусняшки