Шоколадный бисквит
Невероятно вкусный бисквит, который просто тает во рту! С ним очень удобно работать: он сочетается с любыми кремами и не требует созревания.
Ингредиенты:
Сахар - 150 г
Яйцо - 50 г ( 1 шт С1)
Сметана 15-20% - 170 г
Сода - 6 г
Уксус 9% - 12 г
Сливочное масло 82% - 40 г
Мёд - 30 г
Алкализованный какао - 20 г: https://clck.ru/38o5a9
Мука - 110 г
Разрыхлитель - 6 г: https://clck.ru/38o5at
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
+
Формы и коврики для выпекания: https://clck.ru/38o5bK
Технология приготовления:
Сахар, яйцо и сметану объединить. Ввести соду, сразу же загасить уксусом и перемешать. Объединить с растопленным сливочным маслом и теплым медом.
Ввести какао (перед его введением весь сахар должен раствориться) и перемешать до однородности. Муку соединить с разрыхлителем, ванилином и солью, всыпать в общую массу и быстро замесить тесто.
Распределить на силиконовый коврик толщиной 0,5 см, при желании добавить термостабильные шоколадные капли, орехи или кокосовую стружку.
Выпекать при температуре 190°С, 7-10 минут до готовности: поверхность не должна прилипать, а сам бисквит должен пружинить при легком надавливании. Охладить, снять с коврика, подрезать кольцом нужного диаметра.