Канадский виски

Ну что, достаточно редкая для экс-СНГ история, самобытная и, определенно, заслуживающая внимания. Канадский виски. 

| По вкусовым составляющим, канадский виски очень близок к привычным скотчу и бурбону, да и по производственным особенностям тоже. Зерно также превращается в мэш, ферментируется, перегоняется и выдерживается в бочках. Но канадцы используют огромное количество видов различных зерен, что дает им огромный спектр вкусов.

| Почти все канадцы — купажированные. Конечно же, встречаются молт релизы, но, в большинстве своем, даже произведенный на одном заводе виски, купажируется. Происходит это с уже выдержанными спиртами, что позволяет производителям быть более гибкими при работе со вкусами, а не думать о том, что будет в бутылке через несколько лет

| Как правило, его производят из двух спиртов. Это так называемые «base spirit» и «flavoured spirit». Тот, что «базовый», перегоняется до крепости свыше 90% и является основой для канадского виски. А «flavoured spirit» имеет крепость ниже, но он более ароматный и насыщенный. Как правило, канадцы используют большое разнообразие зерна для создания своего напитка: рожь, ячмень, пшено, кукурузу и т.д. Они могут использоваться для обоих видов спиртов.

| Известно, что канадский виски всегда ржаной. В своем напитке они используют рожь еще со времен переселения голландцев и немцев, но, вне зависимости от того, сколько % злака содержится в напитке, на бутылке все равно будет написано «rye». Хотя, современные технологии позволяют канадцам создавать 100% ржаные напитки, а не просто использовать ее в качестве «ароматизирующего спирта».

| Стоит упомянуть о правиле 9.09%. Это канадский закон с очень длинным названием. Он позволяет добавлять в напиток любой импортный спирит с выдержкой не менее 2-ух лет. Одобренный размер — 1/11 от объема. Что это значит? Если простыми словами, то канадский виски можно не довыдерживать, а просто сдобрить его небольшим количеством бурбона, хереса, коньяка и прочих вкусняшек. Есть мнение, что именно это придает напитку уникальный вкус и неповторимый стиль