Фалернум. Вдохновились и докрутили
Делимся рецептом ликера фалернум, честно взятым с небезызвестного ресурса imbibe.com. Тут все докручено и не раз нами опробовано, пользуйтесь на здоровье.
Ингредиенты
| 750 гр очищенного и крупно нарезанного миндаля
| 250 гр крупно нарезанного имбиря
| 1 ст.л цельной гвоздики
| 1 ст.л цельного душистого перца
| 4 звезды аниса
| Цедра 1 лайма
| Цедра 1 апельсина
| 1 кг белого сахара
| 2 литра фильтрованной воды
| Ром повышенной крепости (в идеале, 50%ABV и выше)
Метод приготовления
1. Миндаль замочить литром тёплой воды на 30 минут, переодически помешивая. Спустя 30 минут слить воду. Снова залить литром воды и убрать на ночь в холодильник.
2. На следующее утро в небольшом сотейнике прокалите (нагрейте на сухую) гвоздику, душистый перец и анис на среднем огне примерно минуту, постоянно помешивая.
3. После этого добавьте миндаль с водой, который был замочен со вчера, имбирь и сахар.
4. После закипания убавить огонь на минимум и проварить в течение 15 минут
5. Затем снимаем с огня и даём остыть. После полного (!) остывания добавляем цедры, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь
6. На следующий день тщательно отфильтруйте и смешайте ром с полученным сиропом в пропорциях 1:5 (1 часть рома, 5 сиропа)
