Если вы до сих пор не знакомы с полентой, самое время познакомиться.

Полента издревле вариться из кукурузной муки грубого помола во всех регионах северной и центральной Италии. 

Её варят на воде, курином бульоне, молоке. С добавлением сливочного масла, сыра пармезан или просто, без всего, добавив лишь соль. В любом случае, это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или одного из элементов блюда. 

Варим поленту. 

Первым делом приготовим ароматное молоко.

Для этого смешаем 315 мл молока любой жирности и 315 мл куриного бульона (или воды) в подходящей по объему банке. Добавим пару зубчиков чеснока и четверть луковицы белого репчатого лука. Можно добавить 5-6 горошек черного перца и веточку тимьяна. Поставим банку на 1 минуту в микроволновую печь при максимальной мощности.

Нагревшееся молоко оставляем на 10-15 минут настаиваться, а сами тем временем, подготовим остальные ингредиенты:

175 гр сухой поленты

50 гр сливочного масла

60 гр тертого сыра пармезан

Соль и перец будем добавлять по вкусу. 

В кастрюлю с толстым дом, перельем через сито молоко из банки. Дадим ему закипеть и начнем всыпать, небольшими порциями, при постоянном помешивании, поленту, для удобства пересыпанную в тарелку. Продолжая помешивать, будем варить поленту на среднем огне в течении 10 минут. Когда она загустеет, посолим ее и добавим сливочное масло. 

Будем варить ее еще 10 минут. Затем добавим сыр, хорошо перемешаем и после того, как она постоит 2 минуты, переложим ее в квадратную или прямоугольную форму, дно которой выстелим пергаментом. 

Разгладим поленту лопаткой и накроем сверху еще одним листом пергамента. Уберем в холодильник на 12 часов.

На следующий день поленту можно подавать, нарезав ее на кусочки произвольной формы. Она хороша будет и в холодном виде, но особенно вкусна она будет после обжаривания на сковороде. При этом ее можно запанировать в сухарях или муке. Тогда корочка получится особенно хрустящей. 

Я предлагаю вам попробовать поленту с грибами, яблоком и вяленными томатами 

https://boosty.to/bochanovs_kitchen/posts/9d956418-803f-4eea-b306-d03eba1cb310?share=post_link)

Пошаговый видео-рецепт вы сможете посмотреть на моем Youtube канале Кухня Бочанова https://www.youtube.com/watch?v=fQ-ct7nwWSA&t=61s

Приятного аппетита!!!

Приятного аппетита!!!