Вам понадобятся:

- тостовый хлеб;

- панировочные хлопья темпура — много;

- свиная вырезка;

- яйца;

- мука;

- листья салата или пекинская капуста;

- кинза;

- лимон;

- соевый соус;

- оливковое масло;

- растительное масло для фритюра — много;

- чёрный перец;

- чеснок;

- соль.

Свинину лучше брать нежирную и не жилистую.

Также вам понадобятся бумажные полотенца.

1) Свинину нарежьте поперёк волокон пластами толщиной около 1 см.

Желательно, чтобы куски были по площади не меньше, чем кусок хлеба — большую котлеты можно разрезать, а вот несколько маленьких в бутер пихать неудобно.

2) Немного посолите и поперчите каждый кусок и отбейте с обеих сторон.

3) Помойте яйца, разбейте в чашечку и взбейте вилкой или бамбуковой палочкой.

4) Насыпьте муку и хлопья для темпуры по отдельности в глубокие тарелки.

5) В глубокую сковороду или фритюрницу налейте растительное масло и нагрейте на среднем пиро.

6) Возьмите кусок мяса, тщательно обваляйте его в муке.

7) Окуните обвалянный кусок в яйцо.

8) Тщательно обваляйте кусок в хлопьях темпура.

9) Положите кусок мяса в горячее растительное масло. Жарьте, пока хлопья не начнут коричневеть.

10) Выложите котлету на бумажное полотенце чтобы удалить излишки масла.

11) Повторите пункты 6-10 с остальными кусками мяса.

12) Тем временем приготовьте соус. Почистите чеснок, помойте лимон и кинзу. На пучок кинзы нужны 1/2 лимона, 2-3 зубчика чеснока, столовая ложка оливкового масла и столовая ложка соевого соуса.

Кинзу и чеснок можно мелко-мелко порубить или перетереть вместе с маслом, лимоном и соевым соусом в блендере.

Оставьте дольку лимона и веточку кинзы для декора.

13) Возьмите кусок тостового хлеба. Положите на него лист салата.

Если используете пекинскую капусту, то нарежьте её тонкими пластами поперёк кочана и положите на тост такой пласт.

14) Положите на зелень котлету.

15) Намажьте котлету соусом из кинзы и накройте вторым тостом.

16) По желанию можно ровно обрезать кацу-сандо так, чтобы хлеб и котлета были равного размера.

17) Повторите пункты 13-16 с остальными котлетами.

18) Положите готовые кацу-сандо на тарелку набок, украсьте долькой лимона и веточкой кинзы.

Можно есть!