Кофе и холестерин

Кофе ☕️, возможно, самый популярный напиток после воды.

Известно, что кофе обладает как вредными, так и полезными свойствами в отношении здоровья сердечно-сосудистой системы. Сегодня поговорим о влиянии кофе на уровни холестерина.

Что говорят научные исследования?

По данным двух мета-анализов 2012 и 2020 годов, потребление кофе было связано с повышением уровней:

1️⃣ общего холестерина (ОХС или ХС),

2️⃣ липопротеидов низкой плотности (ЛПНП — «плохой» холестерин) и

3️⃣ триглицеридов (ТГ) в сыворотке крови.

Уровни липопротеидов высокой плотности — ЛПВП, или «хорошего» холестерина существенно не менялись.

Результаты исследований показали, что люди с уже диагностированной гиперлипидемией были более чувствительны к эффекту кофе, повышающему уровень ОХС.

А по данным Норвежского исследования с участием более 21 тысячи человек, связь между повышением уровня общего холестерина и потреблением большого количества кофе была сильнее у мужчин, чем у женщин.

В чем причина?

Этот эффект кофе на показатели липидного профиля как у мужчин, так и у женщин объясняется содержанием в нем дитерпенов, кафестола и кахвеола.

Насколько выраженный эффект?

По данным мета-анализов уровень ОХС в среднем повышался на 0,21 ммоль/л, ЛПНП – на 0,14 ммоль, ТГ — на 0,12-0,32 ммоль/л.

Что имеет значение?

❗️Количество — значимое повышение холестерина отмечается при потреблении 3 и больше чашек кофе в день.

❗️Метод приготовления — вареный и приготовленный во френч-прессе кофе содержат больше кафестола и кахвеола, чем фильтр-кофе и эспрессо (кофемашина, капсулы). Поэтому больше влияют на уровень холестерина.

👆 Повышение уровня триглицеридов и ЛПНП было более значимым при употреблении нефильтрованного кофе (с гущей).

❗️Вид кофе — натуральный кофе содержит больше дитерпенов, чем растворимый.

Проведенные исследования не выявили связи между употреблением растворимого кофе с увеличением уровня холестерина.

Что в итоге?

➡️ Употребление кофе должно быть разумным и не превышать 1–2 чашки в день.

➡️ Меньшее влияние на холестерин отмечено при употреблении фильтр-кофе и эспрессо. Эти способы приготовления могут быть предпочтительнее для любителей кофе. А если вы любите именно кофе в турке, то пить его нужно свежесваренным и без «гущи».

Научные источники:

Источник 1 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22713771/)

Источник 2 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33239163/)

Источник 3 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8995942/)

Источник 4 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10033706/)