Самый острый сорт перца в настоящее время известен как Carolina Reaper – Каролинский жнец. Он создан известным фермером, выращивающим чили в штате Южная Каролина, США. Эд Карри представил его на рынке в 2013 году. Перец имеет необычный вид, с ярко-красной, морщинистой и грубой кожицей. Он также хорошо известен фруктовым и сладковатым вкусом, за которым мгновенно следует мощная и продолжительная острота. Иногда перец используют в маринадах, острых соусах и других пищевых продуктах в качестве вкусовой добавки.

Еще один сорт чили, известный своей сильной остротой, выведен итальянцем Сальваторе Дженовезе в 2015 году. Утверждается, что его жар столь же силен, как и ядовитый укус гигантской рептилии. Обычно перец красного или оранжевого оттенка, имеет морщинистую и грубую кожу. Его характеризуют сладким и фруктовым вкусом с постепенно нарастающей остротой. Жгучесть этого перца может длиться несколько минут перед тем, как достигнет апогея. Можно использовать для придания остроты соусам и маринадам.

Необычный и исключительно острый Шоколадный перец Бхутла имеет характерный цвет и происходит от гибрида перца Бхут Джолокия, более известного как Призрачный перец, и перца Дугла. Его создатель – Чад Солески, известный по всему миру производитель чили. Впервые появился на рынке в 2015 году. Его кожа обычно темного или шоколадного цвета, морщинистая и грубая. Перец имеет землистый, дымный вкус с остротой, которая нарастает постепенно. Можно использовать для придания остроты широкому спектру продуктов, особенно мясу.

Это разновидность перца чили, отличающаяся сильной остротой. Первоначально он был обнаружен в районе Моруга в Тринидаде и Тобаго в начале 2000-х годов. Кожица перца обычно красного или оранжевого цвета и морщинистая, как у многих очень острых перцев. У перца медленная острота, и для достижения максимума может потребоваться несколько минут. При этом жгучесть мощная и продолжительная. Сладкий и фруктовый вкус перца делает его популярным в острых соусах. Ранее он был чемпионом Книги рекордов Гиннесса.

Этот уникальный перец чили отличается сильной остротой. Он также был обнаружен в Тринидаде и Тобаго в начале 2000-х годов, где является местным сортом. Часто кожица перца темного или шоколадного цвета. Он обжигает медленно, может потребоваться несколько минут, чтобы достичь самого высокого уровня продолжительной жгучести. Перец широко используется в самых разных кухнях, особенно в странах Карибского бассейна, что связано с его сладким и ореховым вкусом. Название происходит от ироничного представления о том, что один стручок может сделать острыми блюда сразу в семи кастрюлях.

Дорсет Нага – чили, который любят за его безумно острый вкус и уникальный фруктовый аромат. Он был выведен в начале 2000-х годов фермерами Джоем и Майклом Мишо в графстве Дорсет на юго-западе Англии. Сорт был создан путем селекционного выращивания перца Нага Морич. Кожица перца морщинистая, карамельно-красная, иногда оранжево-красная. Говорят, что он обладает сильной и продолжительной жгучестью, которая наступает мгновенно и застает едока врасплох. Фруктовый и сладкий вкус перца делает его популярным в острых соусах.

Этот перец представляет собой гибрид тринидадского перца Seven Pot и перца Нага Морич из Бангладеш. Его создал фермер Трой Примо. Кожица обычно темно-красного или ржаво-оранжевого цвета, морщинистая и покрыта бугорками. Он обжигает медленно, для достижения максимальной температуры с сильным и продолжительным жаром может потребоваться несколько минут. Этот перец обычно используется в острых соусах и приправах, он имеет фруктовый и лимонный вкус.

Одним из самых острых перцев в мире, известный как перец Тринидадский скорпион бутч Т. Он родом из Тринидада и Тобаго. Название ему дал Нил Смит из компании The Hippy Seed в штате Миссисипи,США. Считается, что заостренный кончик перца напоминает жало скорпиона. Кожица обычно красного или оранжевого цвета с множеством морщинистых выступов. Согласно Книге рекордов Гиннесса, этот перец в течение трех лет удерживал титул самого сильнодействующего перца в мире.

Еще один сорт британского перца чили представляет собой гибрид перцев Тринидадский скорпион, Бхут Джолокия и Нага Морич. Он создан производителем чили Джеральдом Фаулером. Кожица перца обычно красного или оранжевого цвета и имеет характерные морщины. Фруктовый и цветочный вкус перца делает его популярным в острых соусах.

Этот сорт отличается удивительной и коварной остротой. Он оранжевого или красного цвета и сильно морщинистый, как и большинство других острых перцев. Сорт является фаворитом у многих любителей острой пищи и часто используется в карибской кухне.