👉Потребление сахара и даже углеводов в тех же США снижалось с 1999 года (официальная статистика), при этом ожирение и диабет продолжало распространяться. Как это возможно, если во всем виноват сахар?
👉А так, что в этом не виноват конкретно сахар и углеводы. В этом виновато чрезмерное потребление калорий, которое и ведет к ожирению, которое является главным фактором развития диабета второго типа. (PMID: 15823385 - принципы развития и лечения диабета второго типа).
Разжиреть можно как переедая сахар и углеводы, так и жиры, или сочетание того и другого. Даже избыток белков будет влиять на это.
👉Некоторые гормоны производятся в организме из холестерина, а холестерин наш организм может производить из любой пищи, в том числе из углеводов (из ацетил Коа). Некоторые же гормоны производятся из аминокислот и пептидов (связки аминокислот).
👉Наш организм прекрасно приспособлен у сахару, и это отличный источник энергии для него. Амилаза, фермент, начинающий метаболизм углеводов, есть у нас в слюне, то есть уже на входе, на воротах в наш организм, у нас уже есть фермент, работающий с сахаром.
К чему наш организм не приспособлен, так это к огромным количествам калорийной пищи, которое потребляют во множестве развитых стран.