Зная причины, вызывающие порчу молока и снижение его качества, необходимо соблюдать следующие правила: поддерживать санитарно-гигиенические условия при получении, первичной обработке, хранении и транспортировании молока и сливок; своевременно проводить первичную обработку молока; соблюдать правила эксплуатации, мойки и дезинфекции молочного оборудования; не допускать смешивания нормального молока с молозивом и стародойным молоком, а также разбавления молока водой и замораживания; не допускать продолжительного хранения молока, особенно недостаточно охлажденного; кормить коров за 4–5 ч до доения или сразу после него; контролировать качество воды для поения, правильно подбирать кормовые рационы, не использовать некачественные корма; своевременно проводить профилактические мероприятия по предупреждению и лечению коров; не допускать интенсивного длительного перемешивания и перекачивания парного молока, смешивания его с холодным молоком, а также периодического нагревания и охлаждения молока; не подвергать молоко длительному световому воздействию; не транспортировать молоко в неполных цистернах.

Думаю, что такое небольшое отклонение от сырной темы, в сторону молока- тоже будет полезно.