Отвечаем. Может ли камамбер вызвать кандидоз?
«А кандидоз может быть от камамбера? Ведь в нём есть Geotrichum candidum!»
Короткий ответ: камамбер не является установленной причиной кандидоза. Но здесь есть интересный нюанс.
Geotrichum candidum и Candida albicans — разные грибы. Первый участвует в созревании камамбера, формировании его корочки, текстуры и аромата. Второй — один из основных возбудителей кандидоза.
Несмотря на сходство названий, это разные микроорганизмы с разными биологическими свойствами. Сам факт присутствия Geotrichum candidum в сыре не означает, что сыр может вызвать кандидоз.
В редких случаях G. candidum способен вызывать собственную инфекцию — геотрихоз. Некоторые его проявления могут напоминать кандидоз, но различить эти заболевания позволяет лабораторная диагностика. При этом употребление камамбера не считается установленным путём заражения.
А если проблема не в сыре?
Иногда важнее разобраться не в том, откуда человек получил микроорганизм, а в том, почему возникли условия для развития инфекции.
В норме микроорганизмы человека существуют в сложных сообществах. Микробиота полости рта, кожи и кишечника взаимодействует с организмом и участвует в защите от нежелательных микроорганизмов. В устойчивой экосистеме отдельным видам сложнее бесконтрольно размножаться.
Но равновесие может нарушаться. Например, кандидоз полости рта чаще встречается после приёма антибиотиков, при сухости во рту, некоторых заболеваниях и применении ингаляционных кортикостероидов.
Есть и ещё один момент — отношение к гигиене.
Полость рта не нуждается в постоянной стерилизации. Неоправданное или чрезмерное применение антисептических ополаскивателей способно влиять на состав и активность местной микробиоты. Поэтому важно различать разумную гигиену и стремление уничтожить все микроорганизмы без разбора.
Разумеется, это не означает, что любой кандидоз вызван антисептиками. Причины могут быть разными, и при повторяющихся симптомах необходимо искать их вместе с врачом.
Можно ли помочь микробиому восстановиться?
Прежде всего нужно установить причину симптомов и при необходимости провести лечение. Не стоит пытаться лечить активную инфекцию сыром, пробиотиками или другими продуктами.
После острого периода поддерживать здоровье микробиома помогают разнообразное питание, достаточное количество пищевых волокон, обоснованное применение лекарств и отказ от ненужных антисептических процедур.
Восстановление микробного сообщества — не одномоментный процесс. И здесь мы постепенно возвращаемся к теме ферментированных продуктов.
А какое отношение к этому имеет сыр?
Сыр — не просто сочетание белков, жиров и минеральных веществ. В процессе ферментации и созревания в нём формируется сложное сообщество микроорганизмов, а также образуются разнообразные продукты микробного метаболизма.
Есть исследования, показывающие, что употребление сыра может влиять на кишечную микробиоту. Например, в небольшом исследовании с участием 12 здоровых добровольцев изучали употребление камамбера в количестве 80 г в день в течение четырёх недель. Исследователи обнаружили изменения в присутствии отдельных микроорганизмов, связанных с сыром, в кишечнике участников.
Это интересное наблюдение. Оно помогает понять, что микроорганизмы ферментированных продуктов могут взаимодействовать с кишечной микробиотой человека. Однако пока недостаточно данных, чтобы утверждать, что камамбер восстанавливает нарушенную микрофлору, лечит кандидоз или предотвращает его возникновение.
Итак, камамбер не является установленной причиной кандидоза. А его возможное влияние на микробиом — интересное направление исследований, которое заслуживает внимания.
Мы уже говорили о микробиоме человека как о сложной системе, участвующей в поддержании здоровья. И чем больше мы узнаём о ней, тем яснее становится: не все микроорганизмы нужно уничтожать. Важно понимать, кто перед нами, как устроено микробное сообщество и какие условия помогают ему сохранять равновесие.
Источники для публикации
