Лечебная сыворотка.
Начнем год со Здоровья!
Давайте поговорим о сыворотке.
Мы знаем, что сыворотка полезна и ей приписывают лечебные свойства.
Но всякая ли сыворотка обладает лечебными и полезными свойствами?
За эти дни болезни моей мамы, пришлось переосмыслить и проанализировать все информацию, что бы сделать реально живую и полезную сыворотку.
Ведь живая она только если в ней содержаться: частицы еще активного сычужного фермента, который помогает перевариванию пищи в желудке, живые молочно-кислые бактерии, которые восстанавливают активность кишечника. Растворенный альбумин, который, как оказывается связывает биллирубин и выводит его, чем облегчает работу печени, ну и вода, которая помогает почкам.
На что нужно обратить внимание, для того, что бы сыворотка была по истине Живой и лечебной? На ТЕМПЕРАТУРУ!
Сычужный фермент инактивируется при 40 градусах, бактерии мезофильные не любят температуру выше 33 градусов, с термофильными проще, там температура повыше. Альбумин и кальций тоже выпадают в осадок при высоких температурах.
Следовательно, лечебной можно считать сыворотку полченную от молока пастеризованного не выше 65 градусов (сохраняем кальций), сыр из этого молока должен быть сделан при температуре не выше 36-37 градусов, что бы остался активным сычужный фермент и бактерии.
В ней не должно быть плесени.
Ослабленный организм не в состоянии справиться с плеснями.
Из чего можно сделать, что самая полезная сыворотка будет от сыра Примосале и Стракиино.
А вот от творога и после рикотты- это просто питательная субстанция.
In bundle
сыр-лекарство
