Загадочная Качотта Френтана
Давно я присматривалпсь к этому сыру.
В 2022 я перевела о ней информацию. И с тех пор никак не решалась ее реализовать, но в 2023 я решилась, сделала ее. Даже если учесть, что первый блин, в нашем случае сыр, был немного комом, результат превзошел все мои ожидания и я ждала момента повторить этот сыр и продолжить открывать для себя двери сырной машины времени.
Но в этот раз я пошла дальше.
Кроме созревания в тепле (а в этом, 2024 году это 26-27 градусов в подвале), я добавила соломы пшеничной, у нас как раз собрали урожай и я пододрала то, что упало.
За 4 дня в соломе, в закрытом контейнере, сыр покрылся белой и пушистой плесенью, абсолютно без запаха, хотя я очень переживала, что вырастет что-то плохое и испортит мой сыр.
Но сырная Вселенная, продолжает показывать мне все новые и новые чудеса.
В этот раз мне показали как родился первый камамбер. Так как плесень на сыре полностью идентична плесени французского короля сыров.
На днях сыр уйдет в холод и будем ждать его дегустации.
Если вам тоже интересно сделать этот сыр- мастер класс по подписке.
In 2 bundles
Юлия п
Да, захотелось, заинтересовали👍👍👍💝
Jul 17 2024 14:02
СЕКРЕТЫ СЫРА
Юлия п, сыр для смелых духом
Jul 17 2024 14:05 
1
ОльгаР
Юля, а где этот мастер класс посмотреть? Или еще не готов?
Jul 24 2024 13:45
СЕКРЕТЫ СЫРА
Есть. Надо в поиск внести "френтана" а еще можно зайти сверху в "об авторе" и там есть линк на пост с содержанием всех материалов бусти и можно найти со ссылками все. Ссылки в коментарии увы не активны . Попробуй послать в личные, но их видно только с компьютера. Или заходите в телеграм. (Привяжите телеграм к аккаунту бусти, появится в телеграм чат бот и заходите в закрытую группу)
Jul 24 2024 13:51
Стелла
Так это у вас P. candidum oт соломы пшеничной? круто
Jul 28 2024 13:47
СЕКРЕТЫ СЫРА
Стелла, да. Дикие штаммы белой плесени. Как во времена до создания лабораторий и заквасок
Jul 28 2024 14:16
