Вы же знаете, что помимо прочего, я администратор соц.сетей под названием «Секреты сыра», так вот, очень меня огорчил один комментарий, связанный с козьим сыром.

«А сыр белого цвета не берут, именно поэтому приходится подкрашивать аннато».

Аннато- безопасный продукт, ничего плохого нет.

Плохо, что нужно маскировать козий сыр под коровий, хотя козий сыр на очень много порядков более полезный, чем коровий.

И одна из его особенностей- белый или слегка соломенный цвет.

Козий сыр обычно и дороже, так как одно животное дает максимум 3-4 литра молока (за редким исключением).
А вот из-за этого «белый сыр не берут», приходится обесценивать такой продукт, ставя его в один ряд с коровьим.

Так почему же козий сыр белый, а коровий желтый? (Надо доносить эту информацию до людей)

И как вообще это связано?

Даже не знаю с чего начать, так как связь — прямая!
Что бы было проще- Бета-Каротин , вещество придающее желтый оттенок всему, растениям, молоку, маслу.

Бета-Каротин — это ПРЕДШЕСТВЕННИК витамина А, то есть, что бы получить витамин А, нужно переварить БетаКаротин.

Причем из всего съеденного БК со всей желтой пищей— только из 10% мы получим нужный нам витамин А, а если это овощной БК и не сдобренный жирами, то витамин А-вообще не усвоится, так как витамин А — жирорастворимый.
Так вот — строение пищеварительной системы коровы и козы- отличаются именно способностью усваивать БЕТА-КАРОТИН И ПРЕВРАЩАТЬ ЕГО В ВИТАМИН А!

Коровий кишечник способен всасывать БК в чистом виде, после чего он попадает в молоко, а вот Коза- практически полностью превращает бета-картен в витамин А!

Отчего в ее малоке нет БК, а есть сразу же витамин А, причем в самом наилучшем для усвоения сочетании с жиром!

Козье молоко содержит в два раза больше витамина А, чем коровье!

Сам же витамин А необходим человеку для многих функций. Если хотите, я вам напишу об этом отдельно. 

Получилось длинно, но надеюсь, что понятно! Не нужно подкрашивать козьи сыры! Они прекрасны именно тем, что белые!

...изучайте этикетки в магазине, так как часто, под видом козьего сыра, продают коровий, с козьей липазой!