Все три книги "Коллекция сыров от Паоло Ферразон"
Два слова о Коллекции Паоло Ферразон.
Многие знают, что уже несколько лет я пишу книги в соавторстве с Паоло Ферразон.
Паоло Ферразон — это не публичный человек, с которым сырная вселенная свела меня на пути к познанию и продвижению искусства аутентичного сыроделия.
С Паоло мы написали три книги и множество заметок, каждая из которых погружает читателя в мир аутентичного итальянского сыроделия.
Его знания, страсть и глубокое понимание традиций вдохновляют меня, обогащают наши проекты и дают возможность передать частичку этого волшебства моим читателям.
Паоло — стал для меня вдохновителем и является настоящим хранителем наследия, и его стремление делиться своими знаниями трогает до глубины души. Я бесконечно рада, что судьба подарила мне встречу с таким человеком.
Теперь и у вас, моих читателей есть возможность открывать для себя этот богатый и разнообразный мир итальянских сыров и технологий.
Я искренне надеюсь, что наше сотрудничество с Паоло будет продолжаться, открывая новые горизонты и вдохновляя всё большее число людей.
Сегодня, в эти летние дни, когда самое время начать планировать все то, что слечиться с осени по весну, я даю вам возможность приобрести все три книги коллекции со скидкой.
Это возможность продлится до 1 октября 2024 года.
Что вы найдете в книгах?
В первой книге вы найдете вдохновение, вдохновение на новые подвиги и новый взгляд на сыроделие, удивитесь, что существуют сыры , так называемой «второй ферментации», подробное описание который вам поможет реализовать их на практике.
В первой книге вы найдете следующие сыры ,некоторые из них я реализовала в мастер-классы, идею других использовала для создания новых продуктов:
Сыры вторичной ферментации и из рикотты
Брюс
Фракет
Салиньун - мастер-класс
Дзинкарлин
Куинчир
Грауказе (СЕРЫЙ СЫР)
Сыр кислой ферментации
Мотта
Кисло-молочный продукты
Ла Фьоретта (Жидкая рикотта) - Протемакс по мотивам Фьорелла
Касада
Молодые-свежие сыры
Мусулупу
Сыр в форме лимона
Падраччо или Касиедду
Вытяжные сыры
Страццателла Силана (или лист моцареллы)
Страччата Кампана
Выдержанные и оригинальные сыры
Белая Горгонзола или Паннероне- мастер-класс
Беддо — мягкий сыр
Казо Концато
Пекорино из Balze Volterrane
Багосс — Золото Бреши
Во второй книге вы найдете более подробное описание не только технологии, но и все нюансы, которые присутствуют в регламента данный сыров, так как вторая и третья книга базируются на переводе именно этих документов.
Сыры, которые носят гордое имя «Защищенное происхождение» имеют строгий регламент, включающий информацию о содержании и кормлении животный в том числе, именно их мне подобрал Паоло, а я перевела все для вас и собрала в книги.
Так же на основании описанного в книге я сохдала серию мастер-классов, опубликованных на Бусти.
Вторая книга:
Сэн Мор де Турен
Стелвио-Стилфсер - мастер-класс
Монтазио
Фонтина
Стракитунт
Робиола Роккаверано- мастер-класс
И заврешающая эту серию книга Третья и из нее тоже я взяла сыры для мастер-классов и не только:
Вонючка из Моэны
Качотта Френтана - мастер-класс
Формаджелла Дел Луинесе
Кашотта д’Урбино
Фромадзо Валле д’Аоста
Вастедда
Таледжо — по его аналогии я создала мастер класс «Красный квадрат»
Кто приобрел книги, уже реализует на практике многие сыры из списка, вам же еще только предстит это сделать.
Как видите- вполен реально изготовить сыр по описанию из книги и все получится!
акция
Юлия п
Передайте Паоло поклон от нас!😍🌷🌹🌺🌸 Большая благодарность, желаем ему здравия и творческих успехов!🙏💝❤💖
Aug 14 2024 11:04
СЕКРЕТЫ СЫРА
Юлия п, передам . 😁
Aug 14 2024 13:40
