Как человек всю жизнь, начиная с 12 лет, имеющий лишний вес и в течение всей жизни перепробовавший все виды диет, в том числе и месяц на 100 граммах сыра в день и воде. Это было 25 лет назад.

Результат был не плохой, минус 20 кг.

Но вот последствия этого эксперимента — изменения в обмене веществ приходится расхлебывать и по сей день.

В общем, думаю, что личный опыт мне дает право рассуждать на щекотливую тему модных диет.

На сегодняшний день входит в моду Кето-диета.

Нам, производителям сыра и сливок с маслом, это манна небесная.

Очень надеюсь, что информация будет полезна как для сыроделов, что бы быть в курсе новшеств диет-бизнеса, так и для людей пытающихся сбросить лишние килограммы.

«Едим калорийно, жирно и худеем!» — на многочисленных сайтах и форумах по похудению новый популярный тренд – Кето-диета.

Кетогенная диета, кетодиета (англ. Ketogenic diet) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков.

Она создавалась как лечебная диета от эпилепсии, и действительно, такой метод питания помогал детям справляться с приступами и уменьшал их количество.

Действие такого плана питания вынуждает организм использовать жиры в качестве основного источника энергии.

Обычно углеводы, поступающие с пищей, перерабатываются в глюкозу, которая крайне важна для питания и функционирования мозга. Однако если в рационе присутствует малое количество углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела. Кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы. Кетоз — повышение уровня кетоновых тел в крови, приводит к снижению частоты эпилептических припадков.

  Терапевтическое нейропротективное действие Кетогенной диеты изучается для широкого спектра неврологических заболеваний— болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, аутизма, Бокового амиотрофического склероза, болезни Паркинсона и других.

Отдельные ученые предположительно связывают многие терапевтические эффекты диеты с повышением уровней бета-гидроксимасляной кислоты в крови, которая не только используется как альтернативный источник энергии для мозга, но также обладает рядом сигнальных свойств, таких как — противовоспалительное действие, стимуляция производства нейротрофического фактора мозга и замедление старения сосудов.

На 2018 год данные о клинических исследованиях в этих сферах ограничены, и использование кетогенной диеты помимо случаев детской и взрослой эпилепсии остается на стадии изучения.

Все бы было хорошо, если бы не было смертельно опасно.  

  Данный тип питания предназначен для того, что бы вызвать КЕТОЗ, что же это и чем может обернуться такая диета?

Это одна из приспособительных реакций на отсутствие углеводов в пище.

Эволюционный смысл кетоза — дать возможность организму выжить в условиях дефицита богатой углеводами растительной пищи, переключившись на пищу животного происхождения.

Кетоацидоз — патологическое состояние, при котором содержание в крови кетоновых тел настолько велико, что происходит сдвиг кислотно-щелочного баланса организма в кислую сторону.

Если вовремя не остановить развитие кетоацидоза, то может наступить риск смерти.  

  Особенно низкоуглеводные диеты опасны для людей со скрытыми нарушениями обмена веществ, которые не проявляются при обычном режиме питания.

Выводы напрашиваются сами.

Много белка, жира и минимум углеводов!