Что у нас нового?

Проект "Аутентичное сыроделие" прирастает практическими мини-курсами.

Месяц погружения в один сыр или ,как в этот раз в целую категорию сыров.

Твердые сыры, если хотите "Пармезановая группа сыров", так как твердый сыр никак не может пробить себе дорогу, а пармезаном называют любой твердый сыр.

А раз люди хотят пармезан- дано им будет!

Твердый сыр с высокой температурой второго нагрева.

Как сделать максимально хорошо?

Как сделать из козьего молока?

Как правильно дать созреть?

Как правильно аффинировать?

Что можно, а что лучше не надо?

Месяц вопросов и ответов, мастер-класс по Тестардо (козий твердый сыр) и только на одну тему, как сделать сыр, максимально приближенный к идеалу?Прослушайте лекцию для знакомства (ниже) и приходите записываться в телеграмм. Все подробности там.

 https://t.me/authenticcheese/83