Ризотто по-милански и со свеклой: какой рецепт лучше? Если оба от Василия Емельяненко!
Проверяю сразу два варианта ризотто по рецептам Василия Емельяненко: свекольное ризотто и ризотто с шафраном.
В этом видео я готовлю ризотто дома, сравниваю технологию с классическим итальянским подходом и честно разбираю, получилось ли это ресторанное блюдо или просто вкусная каша.
Если вы искали ризотто рецепт, как приготовить ризотто, ризотто по-милански, ризотто со свёклой или хотели понять, можно ли мыть рис для ризотто — здесь будет вся боль, сливки, плавленый сыр и немного итальянского нервного тика.
Сегодня на канале «Он вам не шеф» я проверяю два рецепта от Василия Емельяненко:
первый — а-ля свекольное ризотто с яблоком, свёклой, сливками и неожиданной тушёнкой;
второй — ризотто с шафраном, копчёной грудинкой, сливками и плавленым сыром.
Я готовлю строго по рецептам автора, повторяю технологию, использую хорошие продукты и разбираю, где блюдо работает, а где начинаются вопросы. Потому что одно дело — красиво назвать блюдо “ресторанным”, и совсем другое — получить настоящий вкус ризотто.
В видео будет:
— можно ли мыть рис для ризотто;
— зачем в ризотто сливки и нужны ли они вообще;
— что происходит, если заменить пармезан плавленым сыром;
— работает ли тушёнка в “ресторанном” свекольном ризотто;
— почему ризотто — это не просто рисовая каша с добавками;
— какой рецепт оказался вкуснее.
Если хотите, чтобы я показал свой любимый рецепт ризотто — ставьте лайк.
На 2 000 лайков готовлю ризотто так, как люблю сам: с нормальным бульоном, правильной текстурой и без преступлений против риса.
Подписывайтесь на канал, если вам нравится честная проверка рецептов из интернета, кулинарных книг и роликов известных поваров на обычной домашней кухне.
Наш Boosty с дополнительным контентом и обзорами платных кулинарных курсов:
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Таймкоды (созданы автоматически роботом, который еще учится):
В этом видео я готовлю ризотто дома, сравниваю технологию с классическим итальянским подходом и честно разбираю, получилось ли это ресторанное блюдо или просто вкусная каша.
Если вы искали ризотто рецепт, как приготовить ризотто, ризотто по-милански, ризотто со свёклой или хотели понять, можно ли мыть рис для ризотто — здесь будет вся боль, сливки, плавленый сыр и немного итальянского нервного тика.
Сегодня на канале «Он вам не шеф» я проверяю два рецепта от Василия Емельяненко:
первый — а-ля свекольное ризотто с яблоком, свёклой, сливками и неожиданной тушёнкой;
второй — ризотто с шафраном, копчёной грудинкой, сливками и плавленым сыром.
Я готовлю строго по рецептам автора, повторяю технологию, использую хорошие продукты и разбираю, где блюдо работает, а где начинаются вопросы. Потому что одно дело — красиво назвать блюдо “ресторанным”, и совсем другое — получить настоящий вкус ризотто.
В видео будет:
— можно ли мыть рис для ризотто;
— зачем в ризотто сливки и нужны ли они вообще;
— что происходит, если заменить пармезан плавленым сыром;
— работает ли тушёнка в “ресторанном” свекольном ризотто;
— почему ризотто — это не просто рисовая каша с добавками;
— какой рецепт оказался вкуснее.
Если хотите, чтобы я показал свой любимый рецепт ризотто — ставьте лайк.
На 2 000 лайков готовлю ризотто так, как люблю сам: с нормальным бульоном, правильной текстурой и без преступлений против риса.
Подписывайтесь на канал, если вам нравится честная проверка рецептов из интернета, кулинарных книг и роликов известных поваров на обычной домашней кухне.
Наш Boosty с дополнительным контентом и обзорами платных кулинарных курсов:
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Таймкоды (созданы автоматически роботом, который еще учится):
00:00
— Готовлю два ризотто от Василия Емельяненко
01:00
— Почему именно эти рецепты
02:22
— Ингредиенты для свекольного ризотто
04:08
— Сироп для яблок: сироп или сладкая вода?
06:41
— Подготовка свёклы и ресторанные кубики
08:39
— Тушёнка в ризотто: ресторанный ход или странность?
11:56
— Яблоко Granny Smith и декор
13:28
— Свекольные кубики с чесноком и бальзамиком
15:10
— Свекольная пудра и яблочные кругляшки
16:44
— Главный вопрос: рис для ризотто уже сварен заранее
18:02
— Можно ли промывать рис для ризотто
21:01
— Готовлю свекольное “ризотто”
23:41
— Бульон из тушёнки, сливки и вино
26:24
— Подача первого блюда
28:01
— Дегустация свекольного ризотто
30:03
— Второй рецепт: ризотто с шафраном
30:16
— Ингредиенты: шафран, бульон, арборио и грудинка
32:04
— Начинаю готовить ризотто по-милански
32:49
— Снова моем рис для ризотто
35:07
— Вино, бульон и классическая технология
37:10
— Шафран: как он работает в ризотто
39:41
— Копчёная грудинка, сливки и плавленый сыр
41:59
— Дегустация ризотто с шафраном
42:45
— Почему это больше похоже на кашу, а не на ризотто
44:23
— Главный вывод по рецептам
45:44
— Финал: предвзятость или просто вкусная еда?
Ссылки на рецепты Василия Емельяненко:
https://youtu.be/sitcrb1wXyU?si=aIDJoN8zCZo-fCx7
https://youtu.be/gqx1FjAsP-k?si=iGbPQOEdzXsuInkt
Хештеги:
Хештеги:
#ризотто
#рецептРизотто
#ВасилийЕмельяненко
#ОнВамНеШеф
#проверкарецепта
