Алексей Пенкин 

      Всем привет!

      Меня зовут Алексей Пенкин, я ремесленный колбасник с большим опытом работы.

      Автор 8 мастер-классов и 3 сборников рецептов по колбасным и мясным изделиям.

      Изучаю и практикую ВСЕ виды шаркутерии, но особую слабость имею к сыровяленым изделиям и продуктам французского мясного ремесла.

      Данный ресурс возник не случайно. Поскольку количество запросов на обучение и консультации  растет в геометрической прогрессии, было принято решение создать этот, своего рода закрытый клуб по шаркутерии.

      Что будет здесь? Рецепты мясных и колбасных изделий ( в том числе консервов), обзоры колбасного и кухонного оборудования, различные технологии приготовления (в том числе су-вид). Пройдемся и по французской шаркутерии - террины, рийеты, колбасы.  Кроме того, обязательно буду рассказывать про смеси специй, соусы и маринады, без которых немыслима шаркутерия.

      Поскольку все это занимает большие временные и материальные ресурсы, доступ к обучающей информации будет по платной подписке. Уровни подписки разные, все будет зависеть от вашего желания.

      Успешного изучения!