Средневековые монахи и Высокая Европейская кухня
Show post
Елена Иванова
Спасибо, понравилось!
Про муку. Раньше, если из зерна делали белую муку, то получить из того же зерна муку другого сорта было нельзя, а выход был не такой уж и большой. При этом белая, тонкая мука того времени могла быть не такой белой, как современная. Сейчас зерно пропускают через вальцы, а не мелят в жерновах, что позволяет получать из одного зерна муку разных сортов.
Варёный хлеб, мне кажется, и сегодня в Центральной Европе такое готовят, кнедлики всякие. Даже вареники могут быть паровые из дрожжевого теста, я, когда узнала, очень удивилась.
Комнатный рыцарь.
Елена Иванова, Мне теперь и вареный хлеб хочется попробовать сделать на стриме и "Библейский"
