Кофеманам будет приятно узнать о свежем исследовании, которое говорит о пользе кофе для печени. Причем, как ни странно, эта связь обнаружена и для напитка без кофеина.
Статья опубликована 1 июля 2026 года в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology. 

Ученые проанализировали данные почти 355 тысяч участников Британского биобанка. На момент включения в проект ни у кого из них не было цирроза или рака печени. В течение следующих 13 лет специалисты отслеживали новые диагнозы и смертность, а у части добровольцев дополнительно изучили результаты МРТ и белковый состав крови.

Это крупное проспективное наблюдательное когортное исследование. Оно показало, что более высокое употребление кофе было связано с меньшей вероятностью цирроза, рака печени и смерти от заболеваний этого органа. У людей, выпивавших не менее пяти чашек в день, соответствующие риски оказались ниже на 32, 47 и 42 процента по сравнению с теми, кто не пил его совсем (1).

Положительная связь появилась уже при употреблении одной-двух чашек, а наиболее заметные показатели авторы получили при трех-четырех. Сходная картина сохранялась для вариантов с кофеином и без него. Это позволяет предположить, что значение имеют и другие природные соединения кофейных зерен.
Участникам из отдельной группы провели МРТ печени. У любителей кофе в ней обнаружили меньше жира, отложений железа и признаков воспаления с образованием фиброзной ткани. Анализы также показали более благоприятное соотношение белков, связанных с работой печени, иммунной регуляцией и рубцеванием.

Исследование остается наблюдательным, оно показывает устойчивую связь, но не является исчерпывающим доказательством. Ценность его в том, что длительное наблюдение, данные МРТ печени и белковый анализ крови дали согласующиеся результаты и помогли приблизиться к пониманию возможного защитного механизма.
Работа получилась очень убедительной, теперь остается дождаться рандомизированных клинических исследований.