НЕМНОГО БИОЛОГИИ:

Красный мухомор (Amanita muscaria) — это не просто гриб; это живая легенда, яркое пятно в лесу, которое мгновенно приковывает взгляд. С его появлением лесные опушки и поляны, особенно с конца лета и до поздней осени, преображаются, приобретая особый, сказочный вид. Этот гриб, родом из Северного полушария, где он широко распространен от Евразии до Северной Америки, а также встречается в некоторых регионах Южного полушария, всегда был объектом повышенного внимания, овеянный мифами и научными открытиями.

Красный мухомор — обитатель северных лесов. Он образует микоризу, то есть живёт в симбиотической связи с корнями деревьев: берёзы, ели, сосны, дуба. Мухомор получает от растения углеводы, а взамен снабжает его водой и минералами, добывая их из почвы. Эта связь делает его важной частью экосистемы. Более того, он служит биоиндикатором: если в лесу много мухоморов, значит, грибная сеть здорова и почва плодородна. Благодаря интродукции деревьев и изменению климата он распространился далеко за пределы своего изначального ареала. Сегодня его можно встретить в Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии. И везде он сохраняет свои характерные черты, хотя может меняться в оттенках: от насыщенно-красного до жёлто-оранжевого.

Диаметр шляпки варьируется от 8 до 20 см, иногда превышая эти размеры. В молодом возрасте шляпка шаровидная или яйцевидная, затем раскрывается до плоско-выпуклой и в зрелости становится почти плоской. Цвет варьируется от ярко-красного до оранжево-красного, с возможными желтоватыми оттенками. Поверхность шляпки покрыта белыми или желтоватыми веррукозными (бородавчатыми) остатками общего покрывала, которые могут быть удалены атмосферными осадками. Пластинки свободные, частые, широкие, белого или кремового цвета. Ножка цилиндрическая, белая или кремовая, длиной 5–20 см и толщиной 1–3 см, с утолщенным, бульбовидным основанием. На верхней части ножки присутствует характерное мембранозное кольцо, являющееся остатком частичного покрывала, часто имеющее бороздчатую поверхность. У основания ножки располагается вольва, представляющая собой несколько концентрических, приросших к бульбе колец, остатков общего покрывала. Мякоть белая, плотная, под кожицей шляпки может приобретать желтоватый или оранжеватый оттенок. Запах грибной, слабо выраженный. Споровый порошок беловатый, споры 9×6,5 мкм, эллипсоидальные, гладкие.

В голарктике распространён повсеместно. Сезон плодоношения — с июня по ноябрь. Красный мухомор является облигатным эктомикоризным грибом, формирующим взаимовыгодные симбиотические отношения с корнями различных видов деревьев. Его основными партнерами являются хвойные породы и некоторые лиственные деревья (например береза и дуб). Произрастает на почве в лесах любого типа, иногда образует ведьмины кольца. Нередко сопутствует белому грибу.

По меньшей мере с XIII века известны токсические свойства мухомора по отношению к некоторым насекомым. Это, во-первых, дало грибу характерное название в европейских языках, и, во-вторых, позволяло долгое время использовать его настой как средство от насекомых.

Химический состав A. muscaria включает ряд биологически активных соединений, определяющих его психоактивные и токсические свойства. Основными из них являются:

Иботеновая кислота: Нейротоксин, структурно аналогичный глутамату, действующий как агонист NMDA-рецепторов. При попадании в организм она частично декарбоксилируется до мусцимола. Симптомы интоксикации иботеновой кислотой включают тошноту, рвоту, головокружение, атаксию, спутанность сознания и эйфорию. И мусцимол который является основным психоактивным компонентом. Он действует как мощный агонист ГАМК-А рецепторов, что приводит к депрессии центральной нервной системы, вызывая седативные, диссоциативные и галлюциногенные эффекты.

Концентрация этих соединений может значительно варьироваться в зависимости от географического происхождения, условий произрастания и методов обработки гриба (например, сушка способствует конверсии иботеновой кислоты в мусцимол). Симптоматика отравления проявляется в течение 30 минут – 3 часов после ингестии и может длиться от 4 до 24 часов. В редких случаях, при значительном превышении дозировки, возможно угнетение дыхания и развитие комы. Употребление A. muscaria в пищу крайне опасно и не рекомендуется.

Летальный исход при отравлении красным мухомором наступает редко, так как яркая окраска позволяет легко отличить мухомор от съедобных грибов, и потому концентрация отравляющих веществ при случайном употреблении в пищу вместе с другими грибами невелика. Смертельная доза красного мухомора для человека — примерно 15 шляпок, то есть около килограмма.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ:

- Вопреки распространённому убеждению, мухи умирают не из-за воздействия веществ, содержащихся в мухоморе. В лесу шляпка взрослого мухомора становится вогнутой, и в ней скапливается дождевая вода. В этой воде хорошо растворяются алкалоиды мухомора, и мухи, напившись этой воды, через несколько минут впадают в сон и попросту тонут в воде. То же самое происходит, когда мухомор кладут в блюдце с водой в помещении. Если же заснувшую муху незамедлительно переложить на сухую поверхность, то по прошествии 10—12 часов она просыпается и улетает. Кроме того некоторые насекомые (например, личинки комаров и грибных комариков) развиваются в подгнивающих мухоморах.

- В человеческой культуре мухомор занимает особое место. Его знали задолго до того, как началась современная наука. Шаманы Сибири использовали его в обрядах, утверждая, что гриб открывает двери в мир духов. Его сушили, жевали, готовили из него настои. Некоторые ритуалы сопровождались трансом, видениями и ощущением полёта. Похожие практики зафиксированы у народов Скандинавии, у некоторых племён Северной Америки.

- Американский этноботаник Роберт Гордон Уоссон провёл исследования, касающиеся сомы — священного напитка, известного из древнеиндийской мифологии и религии, воспетого в гимнах Ригведы. По описаниям Ригведы, сома представляет собой «дитя земли красного цвета без листьев, цветов и плодов, с головой, напоминающей глаз», что более всего похоже на описание гриба красного цвета. Многие исследователи склонны соглашаться с Уоссоном в том, что сому готовили именно из красного мухомора.

- В ряде регионов Сибири и Кавказа настойки на мухоморе применялись наружно при ревматизме, артритах, болях в суставах. Для приготовления обычно использовали нарезанные шляпки, настаиваемые на спирте. Такая настойка обладает раздражающим и антисептическим действием, но при неправильном применении может вызвать ожоги и отравление.

- На Чукотке отмечено поедание мухоморов северным оленем (Rangifer tarandus) с появлением признаков отравления в виде нетвердого стояния на ногах. Смертельного исхода не наблюдалось. Отмечены случаи поедания и европейским лосём (Alces alces Linnaeus). По наблюдениям лоси за один раз съедали до 5 шляпок, а затем ложились и жевали жвачку.

- Мухомор нередко вступает в конкуренцию с другими микоризными грибами. Он также участвует в комплексной грибной сукцессии — после рубки леса или пожара мухомор часто один из первых восстанавливает микоризные связи с молодыми деревьями.

- Благодаря перевозке растений и хвойных пород, Amanita muscaria распространился за пределы своего исконного ареала и стал инвазивным видом в Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии. Там он вступает в симбиоз с чужеродными деревьями, иногда вытесняя местную грибную микофлору.

- Также согласно одной из версий, слово «мухомор» могло прийти в славянские языки через тюркские народы, сохранив при этом свой первоначальный смысл, связанный с опьянением или похмельем. В арабском языке есть слово «махмура», что означает «пьяный» или «опьянённый». В персидском языке аналогичные значения передаются словом «махмур». Эти слова обозначают состояние опьянения, головокружения, которое возникает после употребления алкоголя или других веществ, влияющих на сознание.