3 и 1/2 стакана картофеля, очищенного от кожуры - или оставьте кожуру, если хотите

1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея

1/3 стакана мелко нарезанного лука

3/4 стакана ветчины толщиной 3/4–1 дюйм

32 унции бульона по вашему выбору - я предпочитаю куриный бульон для этого рецепта

1/2 чайной ложки соли или по вкусу

1 чайная ложка молотого белого или черного перца по вкусу (белый перец вкусный!)

5 столовых ложек сливочного масла или его альтернативы

5 столовых ложек универсальной муки или муки без глютена 1: 1

2 стакана молока или овсяного молока

Бекон или заменитель мяса, по желанию

Альтернатива сыру или сыру, по желанию

Зеленый лук, по желанию

Направления

1)Смешайте в кастрюле картофель, сельдерей, лук, ветчину и бульон. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут. Добавьте соль и перец. Переполох.

2)Обжарьте нарезанную кубиками ветчину на сковороде и либо обжарьте, либо запеките бекон. Добавьте нарезанную кубиками ветчину в кастрюлю. Отложите бекон, чтобы он рассыпался при охлаждении.

3)Приготовьте заправку: в отдельной кастрюле растопите масло на среднем или медленном огне. Вмешайте муку вилкой и готовьте, постоянно помешивая, до загустения, около 1 минуты. Медленно перемешайте молоко, чтобы не образовывались комки, пока не будет добавлено все молоко. Совет от профессионала: продолжайте помешивать на среднем или медленном огне до загустения, 4–5 минут. Этот шаг требует терпения. Вы хотите, чтобы смесь масляной муки была густой, медленно вмешивалась в молоко и дала ру постепенно загустеть.

4)Медленно смешайте молочную смесь в кастрюле и варите суп, пока он не прогреется.

5)Подавать с необязательным гарниром из сыра, бекона и зеленого лука.

Хорошо сочетается с гарниром и хрустящим хлебом. Закваска - это единственный глютеновый хлеб, который я терплю и определенно сочетаюсь с этим супом.

Этот рецепт был для бесплатного контента! Жду вас на ☑Базовый уровень знаний рецептов☑. Там еще вкуснее рецепты