2 яйца, 1 чайную майонеза, четверть чайной сахара и соль по вкусу бодро перемешать.

На сковородке растопить сливочное масло на растительном, чтоб оно не начало гореть. Хватит чуть-чуть.

Яичную смесь вылить на сковородку и все время помешивать\, пока не начнет полностью схватывать. Мешаем снизу вверх, поднимая схватившееся дно наверх.

Как только омлет почти готов - засыпаем тертый сыр и замешиваем его в этот омлет. Сразу снимаем с огня. Тепло сковороды само все доготовит.

Можно есть так, а можно вместе с халапеньо и в тортилью сложить. И Слегда прижарить для румяности.

P.S. Я знаю ,что я не умею фотографировать еду