Самый быстрый, вкусный и очень полезный завтрак – творог со сметаной и свежей малиной.

Творог со сметаной и ягодами лучше не мешать, а выложить слоями и полить майским цветочным медом. Ягод побольше, чтобы обязательно в каждую ложечку- поставить плошку с малиной рядом, чтобы вдоволь. Есть не торопясь, раздавливая каждую малинку уже во рту. Вот тогда сполна можно насладиться вкусом!  И пусть весь мир подождет! 

Не удивлюсь, если и наши далекие предки ели такой завтрак - все же продукты наши, исконные. 

По идее, изобилие растущих на Руси ягод должно было сделать их одним из самых упоминаемых продуктов. Однако на деле мы наблюдаем здесь почти полный «ягодный провал» в письменных источниках вплоть до XVI века. Нет упоминаний не только об их кулинарном использовании, но и просто о собирании и выращивании ягодных культур.

При анализе средневековых текстов следует иметь в виду, что многие ягоды имели местные наименования. К примеру, как отмечает русский и советский этнограф Надежда Гринкова, в Нижегородской губернии словом «малина» вообще обозначали землянику. А в украинском языке наряду с «малиной» бытовало слово «фризи», явно заимствованное из европейских языков.

Что касается разведения ягод, то в области более или менее обоснованных предположений лежит, к примеру, наличие ягодных посадок в монастырских садах XI–XIII веков. Также есть не имеющие особых подтверждений сведения о том, что Юрий Долгорукий под Москвой разводил малинники.

При этом первые упоминания о малине мы встречаем лишь в «Домострое». Они носят рецептурный характер: «А брусничная вода и вишни в патоке и малиновый морс… в пору припасено», «а в погребех и на ледникех… и морс, и вишни в патоке, и малиновки».

Отдельного рассмотрения заслуживают «леваши ягодные малиновые». Автор «Домостроя»* советует готовить их так: «варити ягоды добре долго, да ка розварятся, протереть скозе сито, да с патокою упарить густко, а паря, мешать, не переставая, чтоб не пригорело. Как будет добре густо, то лити на доски, а доска переже патокою помазати, да как сядет, в другие и третие наливати. А не сядет от солнца, ино против печи сушить, а как сядет — вертети в трубы».

Предсказуемо среди напитков с малиной широко упоминается малиновый мед. «Русские умеют варить превосходный и превкусный мед из малины, ежевики, вишен и других ягод, — пишет Адам Олеарий**. — Из всех этих медов нам особенно нравился малиновый по своему приятному запаху и вкусу. Я сам выучился приготовлять этот мед, который делается следующим образом: сперва совершенно спелую малину кладут в бочку, наливают ее чистою водою и дают постоять так день, или два, пока вкус и цвет малины извлечет весь в воду. Такую воду сливают потом с малины и примешивают в нее чистаго, или очищеннаго от воску, меду, а именно на одну кружку меду по два или по три кружки сказанной настоянной воды, смотря по тому, покрепче или послаще желают иметь мед. Затем кладут туда кусочек поджаренной булки и небольшое количество дрожжей, и когда мед начнет бродить, булку вынимают (иначе мед получит ея вкус) и оставляют так бродить 4 или 5 дней. Желающие придать меду вкус и запах пряных кореньев, кладут в него мешочки с гвоздикой, кардамоном и корицей. Если так изготовленный мед стоит в теплом месте, то он не
перестанет бродить в продолжении восьми дней, а то тому, после известнаго
потребнаго для надлежащего брожения времени бочки с медом выставляют на холод и дрожжи в нем оттягивают».

Олеарий замечает, что иногда малину на сутки заливают простой водкой, а затем — разбавленным медом. В результате получается не только малиновый мед: водка, будучи «насыщенной малиной… почти совсем теряет свой настоящий вкус». Иван Забелин упоминает также пиво с малиной. А вот
«безалкогольное» меню с малиной было на удивление скромным. В «Росписи царским кушаньям» малина вообще ни в каком виде не встречается. А из дошедших до нас перечней блюд русских патриархов кушанья с малиной упоминаются лишь у Адриана: «пирожки маленкия с малиной» и «пирог долгой с малиной». Другие же патриархи, вероятно, предпочитали есть ее лишь в свежем виде — известно, что малину присылали им из царского дворца в каждый ягодный сезон.

*Автор Домостроя
- протопоп Сильвестр, сподвижник Ивана Грозного

**Адам
Олеарий -  немецкий путешественник,
географ, ориенталист, историк, математик и физик.