Baileys
Ребята, привет! С вами Костя, продолжающий поиски по всяким интересностям из мира легендарных ликеров. Сегодняшнего героя все реже можно встретить на полках коктейльных баров, но он все равно является важнейшим игроком алкогольного рынка. Да, чего греха таить, кто из нас не любит пропустить бэшку на стафф-пати в качестве guilty pleasure. Вы уже поняли, о чем речь. Это #bnfact и это Baileys.
| Во-первых, это самый продаваемый ликер в мире. Baileys производится в Ирландии с 1974 года из свежих сливок от 40 000 коров, которые счастливо, по заявлением компании и фермеров, живут на 1500 фермах.
| Производителем Baileys является R&A Bailey. Название, на самом деле, пришло в голову одному из менеджеров по развитию бренда, который вдохновился статьей о неком Королевском и древнем гольф клубе (Royal and Ancient Golf Club). Само название производителя происходит от паба на Дьюк-стрит в Дублине под названием Bailey. Сам Baileys принадлежит Diageo и написание без апострофа — это зарегистрированный товарный знак.
| С производством, на самом деле, все очень сложно. Как бы мы не пытались смешивать спирт со сливками, полученная жидкость будет расслаиваться и со временем портиться. В чем же секрет? Ну да, так вам и сказали. Производство остается в тайне. Но, как заверяют источники, все основывается на смешивании разнополярных жидкостей. Создатели Baileys Дэвид Глюкман и Мэтт Макферсон усовершенствовали технику создания мороженного и удаляли белок из свежих сливок, придавая им положительный заряд и смешивали с отрицательно заряженным алкоголем. Короче, сложно.
Автор, прочитав кучу патентов и методичек по лабам из хим.вузов, с трудом понял сабж. Если вы знаете матчасть, расскажите в комментариях, будем рады разобраться.
| Важно отметить, что половину бутылки Baileys составляют сливки. Другая половина — ирландский виски, нейтральный спирт, ваниль, какао, сахар. Из-за особенностей метода производства, ликер лучше хранить холодильнике и ни в коем случае, по заявлениям производителя, не смешивать с цитрусовыми, тоником, вином, а также с кислыми ингредиентами, потому что это приведет к свертыванию казеина Существует даже легенда о том, что смешивание тоника с Baileys смертельно для человека, звучит, как та еще байка.
Делитесь своими рецептами в комментарии, мы в следующем #bnrecipes поговорим о том, где эту бутылочку можно грамотно использовать (не только же в кофе добавлять) Пейте ответственно, читайте хорошие книжки и хорошие телеграм-каналы. Всем успехов и до встречи!